Social

Follow us

Chang Liu vinder konkurrencen i Kina

S.Pellegrino Young Chef 2016 Kina

Efter den krævende regionalfinale i Kina af S.Pellegrino Young Chef 2016  den 4. juli på Shanghais Jing’An Shangrila Hotel, blev Chang Liu kåret som vinder og skal nu repræsentere regionen ved den globale finale.

“Jeg er så glad for at skulle repræsentere Kina i Milano,” sagde kokken Chang Liu efter en intens live-madlavningssession og en streng bedømmelse af den lokale dommerkomité.

Fem kendte kokke, Steven Liu, Ku Chi FaiJacqueline QiuRiccardo La Pernaog Alan Yu, valgte Lius signature-dish, som regionens stærkeste konkurrent med hans brug af de lokale ingredienser og et innovativt kulinarisk præg.

Som Chang Liu forklarede, er “Union” udviklet til at vække minder, der er knyttet til forskellig smag af diverse ingredienser. Med kombinationen af smagsvarianterne udtrykkes konceptet ”harmoni”, der er en lovprist værdi i den kinesiske tradition.

Liu har nu tid til at gøre sin ret perfekt med hjælp fra sin mentor Steven Liu til den ultimative konkurrence, hvor han skal præsentere sin ret for topdommerkomitéen.

Up

View in portrait mode.