Social

Follow us

120 års jubilæum på det kongelige palæ (Palazzo Reale) i Milano

S.Pellegrino 120 års jubilæumsmiddag

Den 25. februar 2019 var den sidste aften under Milanos modeuge, og byens hjerte pulserede af spænding, da topkokke, eksperter fra fødevareindustrien, ambitiøse talenter og indflydelsesrige personer fra både gastronomi- og modeverdenen gik ned ad byens kongelige palæs trappe for at deltage i S.Pellegrinos 120 års jubilæumsmiddag. Holdt i samarbejde med det nationale kammer for italiensk mode, Camera Della Moda, var S.Pellegrinos 120 års jubilæumsmiddag en stjernebestrøet begivenhed med kendte kokke som Davide Oldani, Carlo Cracco og Moreno Cedroni, der tog plads i den historiske Sala delle Cariatidi.

Den exceptionelle ramme var perfekt til anledningen af S.Pellegrinos monumentale 120 års historie og til at fremhæve S.Pellegrinos stærke forbindelse med “fine dining”-verdenen og især troen på at støtte unge gastronomitalenter.

4 retter, 4 kapitler af en oprigtig italiensk historie

Hver af aftenens retter var påtænkt til at indkapsle hver sit kapitel i S.Pellegrinos 120 års lange historie. Lys, musik og teatereffekter fulgte med retterne og var med til at lade gæsterne indleve sig i historien om det ikoniske italienske boblevand.

Da gæsterne ankom, var der fuld gang i køkkenet, hvor Paolo Griffa (også tidligere finalist fra Italien i S.Pellegrino Young Chef 2015) sluttede sig til de unge kokke Elisabeth Puquio Landeo (S.Pellegrino Young Chef 2018 finalist fra Sydamerika) og Yasuhiro Fujio (vinder af S.Pellegrino Young Chef 2018) for at tilberede aftenens fire-retters måltid.

Det hele startede med kapitel 1, naturen. Salen var belyst med skyagtige kunstværker omgivet af en sløret hvid tåge i glaskupler på bordene, som skulle repræsentere vandets opståen, der begynder med den naturlige cyklus af regn, skyer og jord. Sideløbende startede gæsterne deres gastronomiske tur med den unge kok Landeos ret med kandiseret hvid torsk med røget kartoffelskum. En let forret, som fangede essensen af naturtemaet.

Videre til kapitel 2. Her blev S.Pellegrinos oprindelse iscenesat: den startede i 1899 ved San Pellegrino Terme og den magiske by Casino, som dengang var mødested for samfundets crème de la crème. Stedets ånd bredte sig ligeledes under middagen med rekonstruerede bygninger fra Casino på bordene, som gav gæsterne et kig ind i S.Pellegrinos fortryllende succes i den italienske kultur.

Kokken Paolo Griffa præsenterede en græskarrisotto med robiola-ost toppet med en vaffel og amaretto-crumble i form af S.Pellegrinos stjerne. En italiensk ret for brandets italienske rødder.

Med hovedretten, kapitel 3, tog aftenen et internationalt præg, da S.Pellegrino fejrede brandets ekspansion på verdensplan. Fra Moskva til New York, Paris, Shanghai og Sydney er S.Pellegrino synonymet for italiensk elegance, stil og livsstil. Mens gæsterne blev overrasket med en teateragtig forestilling af bevægende figurer af byer langs bordene, præsenterede den unge kok Yasuhiro Fujio fra køkkenet spidsbryst med sojasovs, gul gulerod med yuzu og pak choi. En ret med globalt fair, der gav genlyd blandt S.Pellegrinos internationale publikum. 

Desserten, kapitel 4, var sprudlende for alle sanser – i den diamantformede gianduiotto på tallerkenen, ligesom afsløringen af den diamantbelagte 120 års diamantflaske i begrænset udgave. Det var første gang, den særlige flaske blev vist offentligt. Flasken er specielt designet til at udtrykke alle S.Pellegrinos værdier som tidløshed, skønhed og ægthed.

En fejring af 120 år med verdenen i alle de bedste øjeblikke. Støtte unge talenter med at lede gastronomiens fremtid. Og hånd i hånd med ”fine dining”-verdenens hovedpersoner. 120 års jubilæumsmiddagen skulle være en mindeværdig aften for alle omkring bordet og mere – den markerede en milepæl i brandets historie, som fortsætter med at se fremad, i yderligere 120 år.

Læs mere om S.Pellegrinos 120 års jubilæum, flaskerne i begrænset udgave og S.Pellegrinos tro på at opfostre og støtte unge kulinariske talenter med S.Pellegrino Young Chef, og følg alle de spændende udviklinger i gastronomiverdenen på S.Pellegrinos Instagram og Facebook sider.

Up

View in portrait mode.