Social
Follow us

Danmark vinder sølvmedaljen ved Bocuse d'Or finalen 2021

Frankrig er vinderen af Bocuse d’Or 2021 med kok Davy Tissot

Det franske team slog rivalerne fra 21 andre lande rundt om i verden, og tog guldmedaljen ved den prestigefyldte Bocuse d’Or finale 2021 i Lyon, Frankrig, den 26.-27. september. Den vindende kok Davy Tissot imponerede juryen med sin kreativitet og herredømme over sit håndværk.

Han blev fulgt af to hold, der også nåede podiet i den tidligere udgave: Danmark, ledet af Ronni Vexøe Mortensen, fik sølvmedaljen, og Norge med Christian Andre Pettersen tog bronzemedaljen.

Som det foretrukne vand på de fineste borde rundt om i verden og en langvarig forkæmper for kulinariske talenter har S.Pellegrino i mange år støttet disse "gastronomiske olympiske lege", og mærket var igen til stede i 2021 som Gold Sponsor.

Årets platteudfordring for kokkene var for første gang at tilberede en varm ret baseret på en hel braiseret oksesteg. Som anerkendelse af de skiftende tider blev den sædvanlige platteudfordring i år erstattet af opgaven med at forberede en 3-retters 'Take Away'-menu. Smagsjuryen, der består af en repræsentant for hver deltagende nation, havde til opgave at evaluere kokkenes fortolkninger af disse temaer ud fra forskellige kriterier lige fra præsentation, smag og tilberedning med respekt for ingredienser og originalitet.

Som en hyldest til de kokke, der har tilpasset sig de seneste forhold med solidaritetsinitiativer, bød årets konkurrence også på den nye Bocuse d'Or Social Commitment Award, som blev vundet af Colombia.

Blandt de kokke, der konkurrerede om hovedtitlen, var to unge talenter, der allerede er velkendte for S.Pellegrino. Det er Alessandro Bergamo, som vandt en plads til S.Pellegrino Young Chef Academy Grand Finale 2021 i Milano til oktober ved at vinde regionalfinalen for Italien og Sydøsteuropa, og Christian Andre Pettersen, som var en S.Pellegrino Young Chef-finalist, der repræsenterede Skandinavien i 2015.

Blot to dage tidligere var det samme sted i Lyon vært for endnu en vigtig gastronomisk begivenhed: finalen i den 16. udgave af VM i konditorkunst, som i år blev vundet af Italien.

Madelskere rundt om i verden fulgte begivenheden via en livestream på Fine Dining Lovers, S.Pellegrino’s onlinemagasin.

Up

View in portrait mode.