Social

Follow us

Osteria Francescana er verdens bedste restaurant

Osteria Francescana er verdens bedste restaurant

Sikke en fantastisk aften! S.Pellegrino, partner til de bedste events inden for haute cuisine i hele verden, fejrede endnu gang de bedste kokke med The World’s 50 Best Restaurants 2016.

The World’s 50 Best Restaurants ceremonien blev live streamet på Fine Dining Lovers’ Facebook-siden d. 13. juni fra Cipriani Wall Street, New York, så alle fra hele verden kunne se den spændende og fantastiske nedtælling i realtid og bidrage med deres kommentarer til den unikke aften og præmierne.

Ved denne særlige lejlighed blev Massimo Bottura’s Osteria Francescana i Modena, Italien, valgt som den bedste restaurant i verden under The World’s 50 Best Restaurants ceremonien. Det er den første italienske restaurant nogensinde, der er blevet nummer et på listen. Tidligere nummer et, El Celler De Can Roca, blev valgt som nummer to.

Ved modtagelsen af præmien sagde den tydeligt berørte kok Massimo Bottura : “Jeg takker min kone, min familie og mit team, som kigger med i restauranten. Jeg vil gerne takke alle. Det har virkelig været hårdt, vores job handler helt om hårdt arbejde: i køkkenet hver dag for at arbejde og gøre det godt. Jeg tror, fremtidens vigtigste ingrediens er kultur, fordi kultur giver viden og viden skaber bevidsthed. Jeg er lige ved at græde.” Kokken benyttede lejligheden som en slags råb om vagt i gevær og forklarede, at han ønsker, at alle kokkene blandt tilskuerne vil hjælpe ham med hans suppekøkkenprojekt, som åbner i Brasilien til august.

Andenpladsen gik til Roca-brødrene og deres El Celler De Can Roca restaurant i Girona, Spanien, og tredjepladsen  blev tildelt  Daniel Humm og Will Guidara på Eleven Madison Park, New York.

Der var adskillige ændringer i aftenens højdepunkt med et par restauranter, der røg ud af top 10-listen:D.O.M,Dinner By Heston Blumenthal og Gaggan i Bangkok røg alle ud. De blev erstattet med nye entréer Etxebarri på 10. pladsen, Steirereck på 9. pladsen og Mirazur på 6. pladsen.

Best Female Chef-prisen gik til Dominique Crenn, der driver både restauranten Atelier Crenn og Petit Crenn i San Francisco, og Lifetime Achievement-prisen gik til Alain Passard, som driver restauranten L’Arpège i Paris.

Modtageren af One to Watc-prisen var restauranten Den i Tokyo , mens  Chef’s Choice Award gik til  Joan Roca fra El Celler De Can Roca i Girona, Spanien. Sustainable Restaurant-prisen blev i sit andet leveår tildelt Relae i København. The World’s Best Pastry Chef-prisen blev givet til Pierre Hermé, og Highest New Entry-prisen gik til teamet på The Clove Club i London, byens første restaurant med crowdfunding. Highest Climber-prisen gik til Maido i Lima, Peru.

Den unikke aften, der som hvert år var sponsoreret af S.Pellegrino og Acqua Panna, var virkelig enestående. Klik her for at se The World’s 50 Best Restaurants fulde liste.

READ OUR EXCLUSIVE INTERVIEW TO MASSIMO BOTTURA. 

Up

View in portrait mode.