Social

Follow us

Danmark vinder Bocuse d’Or 2019

Danmark vinder Bocuse d’Or 2019

Det var et helt nordisk podium ved Bocuse d’Or 2019, og det danske hold med kokken Kenneth Toft-Hansen løb af sted med sejren, efterfulgt af Sverige med kokken Sebastian Gibrand, der tog sølvmedaljen, og så Norge med den tidligere deltager i S.Pellegrino Young Chef Christian André Pettersen, der vandt bronze.

S.Pellegrino var officiel partner ved denne prestigefyldte event med korrespondenter fra Fine Dining Lovers, webredaktionen sponsoreret af S.Pellegrino, på stedet og bag kulisserne for at fortælle om alle begivenhederne, der fandt sted i den to dages lange konkurrence fra den 29. til den 30. januar.

24 forskellige kokke fra 24 forskellige lande deltog i konkurrencen omkring to forskellige temaer: tallerkenret og hovedret. 2019 eventen udfordrede kokkene til at tilberede en grøntsags-chartreuse med 50 procent skaldyr og 50 procent grøntsager og en hovedret med kød fra fransk kalvekam med fem hovedstykker som hovedingredienser.

Danmarks vinderhold bestod af kokken Kenneth Toft-Hansen fra Svinkløv Badehotel Isbod og Christian Wellendorf Kleinhert, som også vandt prisen Best Commis. Toft-Hansen udtalte på scenen: "Det er en stor lettelse, det er anden gang for mig her, og sidste gang blev jeg meget skuffet. Jeg vil aldrig glemme denne førsteplads." Toft-Hansen blev vejledt af den danske kollega, Rasmus Kofoedsom er kendt for at være den eneste kok, der har vundet bronze, sølv og guld ved konkurrencen.

HYLDEST TIL DE AFDØDE KULINARISKE STORE KANONER

Temaretten chartreuse og en hovedret med kalvekam, som konkurrencen krævede i år, var baseret på den første Bocuse d’Or konkurrence nogensinde arrangeret af Paul Bocuse i 1987. Bocuse døde i 2018 ligesom Joel Robuchon, to legender i det franske køkken, og i år blev konkurrenterne bedt om at hylde dem begge to.

HELE LISTEN OVER VINDERNE AF BOCUSE D’OR 2019

1. Danmark (også Best Commis til kokken Christian Wellendorf Kleinhert)
2. Sverige
3. Norge
4. Finland (også Bedste Tema på tallerkenretten)
5. Schweiz
6. Frankrig (også Bedste Tema på hovedretten)
7. Japan
8. Belgien
9. USA
10. UK
11. Island
12. Ungarn

Læs mere om S.Pellegrino og alle de spændende begivenheder i den kulinariske verden og om hvornår, de sker. Følg S.PellegrinoInstagram og Facebook med #sanpellegrino og #tastefulmoments.

Up

View in portrait mode.