Social

Follow us

Opdag alt det bedste af Danmark

S.Pellegrino - Itineraries of Taste Denmark

Et dynamisk og innovativt land: madscenens udviklingsiden “Noma-effekten” har forvandlet Danmark til et rigtigt kulinarisk rejsemål. Lige siden René Redzepis Noma restaurant satte København på kortet over gourmet-spisesteder og vandt fire gange i The World’s50 Best Restaurants List,sponsoreret af S.Pellegrino fra 2010 til 2014, er byen blevet kaldt Europas gastronomiske hovedstad.

Nogle vil måske kalde Københavns seneste madlavningsstil for post-nordisk: en mere afslappet version af den Redzepi-inspirerede nye nordisk madrevolution. Én ting er dog sikker: der er altid fokus på sæsonens lokale produkterogpå originalitet. Københavns turistkontor tæller 18 Michelinstjernerfordelt på 15 restauranter, men det, der gør folk begejstrede, er mangfoldigheden: streetfood, pop op-vogne, gadearrangementer med verdens bedste kokke. Talentfulde street food-kokke elsker at bruge deres kundskaber til simple produkter, det kan være det perfekte avokadobrød eller en helt speciel fortolkning af det klassiske smørrebrød. De populære steder i København, byen med 600.000 cykler, ligger i Kødbyen, i centrum omkringTorvehallerne, eller på Nørrebro, hvor det første glimt af kreativitet gav et skub i gadebilledet.

Klassikerne tages op igen på mange forskellige måder:lad os tage rugbrød for eksempel. Vikingerne tog det til sig, og siden dem har københavnerne elsket at spise deres rugbrødsmadder med enhver slags pålæg, men altid med sans for kreativitet: fisk, kød, ost og æg med enhver form for dressing. En anden meget lækker besættelse er sild, ofte serveret røget eller marineret. Det siges at, på den lille bitte Christiansø, som ligger ud for Bornholm, laves den bedste marinerede sild, som findes(… De er tit med i landets Michelinstjerne-restauranter!).Den originale opskrift til blandingen af krydderier blev bragt til Danmark fra Asien af en sømand, og det siges, at den skal indeholde allehånde og kanel. Stadig i dag er marinaden en bevogtet hemmelighed! En tur gennem København og Danmark kan ikke være komplet uden et kig ind i Hans Christian Andersens verden: også den legendariske skaber af den lille havfrue og prinsessen på ærten var en gourmet og havde en sød tand: han led af tandpine hele sit liv.

Få mere at vide om Itineraries of Taste.

Up

View in portrait mode.