Social

Follow us

Nyd smagen af Spaniens hjerte

S.Pellegrino Itineraries of Taste Spanien kulinarisk tradition

Mange tænker på Spanien som et slags paradis for smagsløgene.

I de sidste ti år er Barcelona helt sikkert blevet en af de bedste madbyer i verden. Den varme og gæstfrie by er et epikuræisk paradis af friske frugter og grøntsager, hjemmelavede oste og pølser fra bondegårdene for ikke at nævne olivenolien, der er som smeltet guld og vinbutikkerne.

Catalonia har ti vinregioner, mange af dem er økologiske, med en ny tendens til naturlige metoder.

Madrid tilbyder ikke mindre end det: de mange terrazas (caféerne på hustagene) er det perfekte sted at slappe af på hvert tidspunkt af dagen, få en drink og genvinde kræfterne før en shoppingtur i de mange lokale butikker.

Begge byer vil forføre dig med deres evige kærlighed til kunsten, deres tradition for åbne markeder og deres innovative måde at nyde maden på gaderne, fra pop-up spiseklubber til madvogne af enhver art.

For de, som elsker saltet kød, kan Spanien byde på mange specialiteter som den ikoniske Jamon Iberico de bellota (spansk agernskinke), en lækker spansk perle.

De fineste saltede lår af disse sorte spanske svin kan sælges for mere end £45 per kilo (det er hundreder af pund per lår), og de kommer fra fritgående grise, som går rundt i egeskovene og kun spiser agern.

Udover saltet kød og skinke nyder Spanien godt af den fordel praktisk talt at være omgivet af havet. Landet har en meget stærk fiskeritradition og tilbyder et væld af friske og saftige skaldyr på mange restauranter. Blæksprutten er nok den mest alsidige.

Den dukker op hvor som helst, enten alene eller sammen med andre forskellige fiske- eller kødretter som for eksempel paella og store gryderetter: en fest for smagsløgene!

 

Salvador Dalis arv 

Spaniens typiske passion for kunst og mad kan også findes i landets legendariske malers univers: i Salvador Dalís kunstværker, det hellige og det erotiske, det mystiske og det gastronomiske forenet i en drivende strøm af billeder og ideer, ofte med esoteriske betydninger, som tit kun kunne forstås af Spaniens surrealist selv, men som fascinerede hele verden.

Få mere at vide om Itineraries of Taste.

Up

View in portrait mode.