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Chang Liu gewinnt die chinesische Ausscheidung

S.Pellegrino Young Chef 2016 China

Beim chinesischen Landesfinale des S.Pellegrino Young Chef 2016  am 4. Juli im Jing’An Shangrila Hotel in Shanghai ging Chang Liu als Sieger hervor und wird sein Land beim großen Finale vertreten.

“Ich freue mich riesig, China in Mailand vertreten zu dürfen,” sagte Spitzenkoch  Chang Liu im Anschluss an die intensive Koch-Show, die unter den strengen Augen der lokalen Jury stattfand.

Die fünf renommierten Spitzenköche Steven LiuKu Chi FaiJacqueline QiuRiccardo La Perna und Alan Yu entschieden sich für Lius Spezialität, die sie wegen der regionalen Zutaten und der innovativen kulinarischen Interpretation als das ausdruckstärkste Gericht für das Land beurteilten.

Wie Chang Liu erklärt, soll seine Spezialität “Union” Erinnerungen und die Assoziation mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wach rufen und durch die Kombination der verschiedenartigen Zutaten das Prinzip der "Harmonie" ausdrücken, die einen wichtigen Wert in der chinesischen Tradition darstellt.

Liu hat nun Zeit, sein Gericht unter der Anleitung seines Mentors Steven Liu zu perfektionieren, um es dann beim weltweiten Finale der Top Jury vorzustellen.

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