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Sieger - regionaler Vorentscheid Nordwesteuropa 2019

Anne-Sophie Pic und Alexandre Alves Pereira

Es war ein emotional aufgeladener Tag im Le Cordon Bleu Paris am 9. Oktober, als der Gewinner der nordwesteuropäischen Region von S.Pellegrino Young Chef von der lokalen Jury entschieden wurde, bestehend aus Chefköchen Anne-Sophie Pic (Präsidentin), David Martin und Heiko Nieder.

Nach einem 5-stündigen Wettkampf am Herd wurde Alexandre Alves Pereira als Sieger gekürt. Er wird nächsten Mai nach Mailand fliegen, um die Farben seiner Region beim globalen Grand Finale zu verteidigen.

Der junge Sous-Chef aus dem Pariser Restaurant Lasserre konnte mit seinem Signature Dish „Grüner Spargel, Sardine, Feldthymian“ überzeugen und sich gegen seine Mitbewerber durchsetzen. Er sagte, dass dieses Gericht ihn sowohl in Bezug auf kulinarisches Können als auch persönlich repräsentiert und gleichzeitig eine Mischung aus Kulturen und Techniken darstellt.

Alexandre Alves Pereira

Zu seinem Sieg sagte der 29-jähirge Küchenchef glücklichen: „Danke! Das Niveau war außerordentlich, es ist eine schöne Erfahrung, eine großartige Teamarbeit mit meiner Mentorin seit meiner Kandidatur, und noch bis gestern viel Herumfeilen, um Details zu verbessern. Ich bin froh, Anne-Sophie Pic an meiner Seite zu haben, eine so bedeutende Köchin, es gibt keine bessere Partnerin für mich, um mich bis zum großen Finale zu perfektionieren.“

Die mit mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnete Spitzenköchin Anne Sophie Pic wird Alexandre auf seinem weiteren Weg begleiten und ihm dabei helfen, sein Gericht, seine Technik und seine Präsentationsfähigkeiten zu verfeinern, um die Region beim Großen Finale in Mailand am 8. und 9. Mai zu vertreten.

Um das Credo und die Unterstützung von S.Pellegrino in die verändernde Kraft der Gastronomie und ihren Einfluss über die Küche hinaus widerzuspiegeln, wurden die folgenden drei Auszeichnungen in den Wettbewerb aufgenommen, die den bestehenden S.Pellegrino Young Chef Award ergänzen:

Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy Sieger: Vivien Rouleaud

Vivien Rouleaud

 

S.Pellegrino Award for Social Responsibility Sieger: Kitano Yurika

Kitano Yurika

 

Fine Dining Lovers Food for Thought Award Sieger: Evens Lopez

Evens Lopez

Alle Sieger der drei Sonderpreise werden ebenfalls zur Teilnahme am Grand Finale eingeladen. Sie erhalten so eine weitere Gelegenheit, mit einigen der größten Namen der Gastronomie der Welt in Verbindung zu treten.

Fügen Sie die Seite www.SanpellegrinoYoungChef.com zu den Lesezeichen hinzu, um alle Sieger der laufend stattfindenden regionalen Vorentscheide von S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 dieses spannenden kulinarischen Wettkampfes zu erfahren.

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