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S.Pellegrino präsentiert Food Meets Talent

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Am 4. Oktober präsentierte S.Pellegrino im Rahmen von The World’s 50 Best Restaurants 2021 in Antwerpen, Belgien, „Food Meets Talent“. Bei dieser Veranstaltung ging es um das Konzept von Talent und dessen bedeutende Rolle bei der Gestaltung der Zukunft der Gastronomie.

Stefano Bolognese,  Direktor von Sanpellegrino International Business Unit eröffnete diese vierte Ausgabe einer Reihe, die 2018 mit dem Thema „Food Meets Art“, gefolgt von„Food Meets Future“ im Jahr 2019 und „Food Meets Hope“ im Jahr 2020 begann.

Beim ersten Treffen zum Thema „If I Knew Then What I Know Now...“ (Wenn ich damals gewusst hätte, was ich jetzt weiß …) gaben die erfolgreichen Küchenchefs Clare Smyth, Ana Roš und Micha Tsumura der nächsten Generation Ratschläge, indem sie sehr ehrliche Briefen an ihr eignes jüngeres Ich schrieben. Mit den Worten von Clare Smyth: „Die Reise erscheint manchmal lang und mühsam, aber die Erschöpfung wird nachlassen, und die Wunden werden heilen. Am Ende hat es sich gelohnt.“

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Im zweiten Teil – Meet The Next Generation“ (Treffen mit der nächsten Generation) – gaben verschiedene Persönlichkeiten Einblicke in ihren eigenen beruflichen Werdegang: die von Lebensmitteln inspirierte Künstlerin Adelaide Lala Tam, der Aktivist für kulinarischen Gemeinschaft Kurt Evans und die preisgekrönten Jungköche Mark Moriarty und Manon Schenck.

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Als nächstes hielt Spitzenkoch Heston Blumenthal den Hauptvortrag mit dem Titel „How to hack your own talent“ (Hacke dein eigenes Talent). Dabei wurde aufgezeigt, wie wir alle unsere Fähigkeiten verbessern und was wir für die Zukunft aus der Epigenetik lernen können und warum wir durch die Kontrolle von Umweltfaktoren gesünder und glücklicher werden.

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Den Abschluss der Veranstaltung bildete eine Runde mit dem Titel „Tasting Talent(Talente des Geschmacks): Paolo Griffa und Manon Schenck stellten ihr kulinarisches Können unter Beweis, indem sie die Gäste mit Kanapees verwöhnten. Dafür griffen sie auf Inspirationen zurück, die ihre Karriere geprägt hatten.

Food Meets Talent by S.Pellegrino

Die Höhepunkte der Veranstaltung werden in den kommenden Tagen und Wochen auf den Websites von S.Pellegrino und The World's 50 Best verfügbar sein.

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