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Die Sieger von The World's 50 Best Restaurants 2021

Noma siegt bei The World’s 50 Best Restaurants 2021

​Das Restaurant Noma in Kopenhagen mit Chefkoch René Redzepi und seinem Team belegte bei The World's 50 Best Restaurants 2021 den ersten Platz. S.Pellegrino und Acqua Panna waren auch dieses Jahr wieder die Sponsoren dieses Events zur Feier der globalen Gastronomie.

Die Gewinner wurden am Dienstag, dem 5. Oktober, bei einer Veranstaltung in der nördlichen Region Belgiens in Antwerpen, bekanntgegeben. Flandern rühmt sich seiner reichen kulinarischen und kulturellen Tradition. Die Veranstaltung wurde auch auf 50 Best Social-Media-Kanälen live gestreamt.

René Redzepi, Chefkoch und Eigentümer des Restaurants, dankte bei Überreichung des Preises seinem Team und sagte, dass dieses Ergebnis ohne seine Mitarbeiter nicht möglich gewesen wäre.

Der zweite Preis ging an ein weiteres Restaurant in Kopenhagen, Dänemark, nämlich an das Geranium von Küchenchef Rasmus Kofoed, während das Restaurant Asador Etxebarri in Atxondo, Spanien, von Küchenchef Victor Arguinzoniz den dritten Platz belegte.

Am Vortag präsentierte S.PellegrinoFood meets Talent“ – eine Veranstaltung, in der es um Talente und deren entscheidende Rolle für die Zukunft der Gastronomie ging. An diesem Event nahmen renommierte Köche wie Clare Smyth, Ana Roš, Micha Tsumura und Heston Blumenthal teil ebenso wie die jungen Talente Adelaide Lala Tam, Kurt Evans und Mark Moriarty (Gewinner des S.Pellegrino Young Chef Award 2015), Paolo Griffa und Manon Schenck von der S.Pellegrino Young Chef Academy.

WEITERE AUSZEICHNUNGEN

Weitere, am 5. Oktober vergebene Auszeichnungen umfassten dieses Jahr erstmals den von S. Pellegrino gesponserten Award Champions of Change. Die drei neuen Preise gingen an lokale Food-Heroes, die in ihren Gemeinschaften einen positiven Wandel zum Guten bewirkt haben: Kurt Evans – aus Philadelphia, USA, der seine kulinarischen Fähigkeiten einsetzt, um die Gemeinschaft für ein Ende der Masseninhaftierung zu mobilisieren; Viviana Varese – Chefköchin des Restaurants Viva in Mailand, Italien, wo Barrieren in Bezug auf LGBTQ+ und Inklusion abgebaut werden; und Deepanker Khosla – Chefkoch und Inhaber des Haoma in Bangkok, Thailand – ein Restaurant, das während der Pandemie in eine Suppenküche umfunktioniert wurde.

The World's Best Female Chef 2021 wurde der peruanischen Köchin Pía León, Inhaberin des Restaurants Kjolle, Miteigentümerin des RestaurantsCentral verliehen. Der Icon Award ging an Dominique Crenn von Atelier Crenn in San Francisco, USA. Sie engagiert sich als Aktivistin und Autorin für LGBTQ+, Inklusion und Nachhaltigkeit. Und schließlich wurde der Preis One To Watch dem kosmopolitischen Restaurant Ikoyi in London zuerkannt, das seine eigene, auf Gewürzen basierende Küche auf die britische Mikrosaisonalität aufbaut.

Sie finden die vollständige Liste auf Fine Dining Lovers.

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