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Festessen zum 120-jährigen Jubiläum im Königspalast von Mailand

Festessen zum 120-jährigen Jubiläum im Königspalast von Mailand

Es war der letzte Abend der Mailänder Modewoche am 25. Februar 2019, und das Herz der Stadt pulsierte vor Aufregung, als Spitzenköche, Experten der Lebensmittelindustrie, aufstrebende Talente und einflussreiche Persönlichkeiten von Gastronomie und Modewelt auf die Treppe des Königspalastes der Stadt kamen, um an der Veranstaltung „S.Pellegrino's 120 Year Anniversary Dinner“ teilzunehmen. Das S.Pellegrino's 120 Year Anniversary Dinner, das in Zusammenarbeit mit der National Chamber of Italian Fashion, der Camera Della Moda, stattfand, war eine Veranstaltung mit großem Staraufgebot, bei der prominente Köche wie Davide Oldani, Carlo Cracco und Moreno Cedroni in der historischen Sala delle Cariatidi ihren Platz einnahmen.

Der außergewöhnliche Rahmen war perfekt für die Feierlichkeiten zur S.Pellegrino’s monumental 120 year story und diente als Moment, um die starke Verbundenheit von S.Pellegrino mit der Welt der feinen Küche hervorzuheben, insbesondere seinen Glauben an die Förderung junger Talente in der Gastronomie.

4 Gänge, 4 Kapitel einer wahrhaft italienischen Geschichte

Jeder Gang des Abends wurde so gestaltet, um ein anderes Kapitel in der 120 Jahre alten Geschichte von S. Pellegrino mit Licht, Musik und theatralischen Effekten, die die Gerichte begleiten, zu beschreiben und ließ die Gäste voll in die Geschichte des legendären italienischen Mineralwassers mit Kohlensäure eintauchen.

Bei der Ankunft der Gäste war die Küche ein sehr geschäftiger Ort; denn zu den jungen Köchen Elisabeth Puquio Landeo (S.Pellegrino Young Chef 2018 Südamerika-Finalist), Yasuhiro Fujio (Gewinner des S.Pellegrino Young Chef 2018) gesellte sich Küchenchef Paolo Griffa (ebenfalls früherer Finalist, Italien, S.Pellegrino Young Chef 2015), um das viergängige Menü für den Abend zuzubereiten.

Mit Kapitel 1, der Natur, beginnend war der Raum mit wolkenartigen Kunstwerken beleuchtet, die in einen weißen Nebel in Glaskuppeln auf den Tischen eingehüllt waren, wobei di Anfänge des Wassers, das aus dem natürlichen Kreislauf von Regen, Wolken und der Erde stammt, dargestellt wurden. Das Gericht des jungen Küchenchefs Landeo aus kandiertem weißem Kabeljau mit geräuchertem Kartoffelschaum, eine leichte Vorspeise, die die Essenz des Themas der Natur einfing, führte die Gäste unterdessen in ihre gastronomische Rundreise ein.

Weitergehend zu Kapitel 2 wurden die Voraussetzungen für den Ursprung von S.Pellegrino geschaffen: seine Geschichte, die 1899 in San Pellegrino Terme begann, und das magische Spielkasino, in dem die Crème de la Crème jener Zeit zusammenkam. Und sie waren im Geiste beim Abendessen, als rekonstruierte Spielkasino-Strukturen auf den Tischen auftauchten, die den Gästen einen Einblick in den bezaubernden Aufstieg von S.Pellegrino in die italienische Kultur gaben.

Chefkoch Paolo Griffa hatte einen Kürbisrisotto mit Robiola-Käse zubereitet, der mit einer Waffel und Amaretto-Crumble in Form des S.Pellegrino Sterns maskiert war. Ein italienisches Gericht für die italienischen Wurzeln der Marke.

Mit dem Hauptgang, Kapitel 3, erhielt der Abend eine internationale Atmosphäre, da S.Pellegrino die Expansion der Marke auf die globale Bühne feierte. Von Moskau bis New York, Paris, Shanghai und Sydney steht S.Pellegrino für italienische Eleganz, Stil und Lebensart. Während die Gäste mit einer Theatervorstellung sich bewegender City-Silhouetten verwöhnt wurden, die sich über die gesamte Länge der Tische erstreckten, präsentierte der junge Chef Yasuhiro Fujio aus der Küche eine Rinderbrust mit Sojasauce, gelber Karotte mit Yuzu und Pac Choi, ein Gericht mit globalem Flair, das das internationale Publikum von S.Pellegrino begeisterte. 

Das Dessert, Kapitel 4, strahlte in jeder Hinsicht: im diamantförmigen Gianduiotto auf der Schale genauso wie bei der Enthüllung der diamantbesetzten 120 Year Limited Diamond Edition Bottle. Es war das erste Mal, dass die Special Limited Edition Bottle der Öffentlichkeit vorgestellt wurde, eine Flasche, die extra entworfen wurde, um S.Pellegrino Werten wie Zeitlosigkeit, Schönheit und Authentizität eine konkrete Form zu geben.

Bei der Feier von 120 Jahren mit der Welt in ihren besten Momenten. Bei der Unterstützung junger Talente, um die Zukunft der Gastronomie zu gestalten. Und Hand in Hand mit einflussreichen Protagonisten der Welt der feinen Küche. Das 120 Year Anniversary Dinner war eine unvergessliche Nacht für alle, die gemeinsam am Tisch saßen, und es setzte einen Punkt in der Geschichte einer Marke, die in die Zukunft schaut: für weitere 120 Jahre.

Lesen Sie mehr über S.Pellegrino's 120 Year Anniversary, die Limited Edition Bottles und S.Pellegrino Glauben an Förderung und Unterstützung junger Küchentalente durch S.Pellegrino Young Chef, und verfolgen Sie alle spannenden Entwicklungen in der Welt der Gastronomie auf S.Pellegrino Instagram- und Facebook-Seiten.

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