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Seira Furuya remporte le défi japonais

S.Pellegrino Young Chef 2016 Japon

Seira Furuya a gagné la finale au Japon et ira donc à Milan au mois d’octobre représenter sa région du monde à la Grande Finale, avec son plat signature intitulé « les quatre saisons du Japon ».

La jeune chef du Gakusi Kaikan a fait ses preuves au Cordon Bleu de Tokyo et a surpassé les neuf autres jeunes demi-finalistes de toute la région. Elle a su convaincre le jury local, composé des célèbres chefs Yoshihiro Narisawa du NARISAWASeiji Yamamoto du Nihonryori Ryu Gin et Luca Fantin du Ristorante Luca Fantin que son plat signature présente bien toutes les qualités énumérées dans les ‘Règles d’Or’.

Interrogée sur sa victoire, Furuya, ravie, a commenté : « Je suis très excitée de représenter le Japon à Milan, j’ai encore du mal à y croire ».

Au cours des mois à venir, c’est Yoshihiro Narisawa qui aidera Furuya à perfectionner sa technique et à améliorer son plat signature, en vue du défi final du mois d’octobre, où elle se mesurera à 19 autres candidats sous les yeux attentifs des ‘Sept sages’ (sept chefs internationaux de premier niveau).

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