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MATTHIAS WALTER es el finalista de Alemania-Austria

Tras seis horas de intensa competición cocinando en vivo en Frankfurt, Matthias Walter fue declarado ganador regional del S.Pellegrino Young Chef 2016.

El Sous Chef de 27 años de edad del restaurante Burgrestaurant Staufeneck de Salach (cerca de Göppingen) presentó su plato de autor denominado 'Pato Shanghai' (pechuga de pato en costra de sésamo con canelones de soja rellenos con puré de alcachofas, alcachofas asadas y setas enoki, berenjena, soja, tapioca y alcachofa de Jerusalén) al Jurado Local de Alemania-Austria formado por: Karlheinz Hauser, Nils Henkel, Karl Obauer y Tobias Wussler.

El chef profesional y jurado Nils Henkel comentó: "Hemos seleccionado al chef que puede dejar la mejor marca en la escena internacional de la final de Milán", confirmando la decisión tomada por el jurado.

El Joven Chef representará a la región en la Gran Final del mes de octubre, donde se enfrentarán a otros 19 finalistas regionales en Milán, bajo la guía de su mentor, el chef con dos Estrellas Michelin, Karlheinz Hauser. 

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