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David Andrés, finalista nacional de España y Portugal

S.Pellegrino Young Chef Espana 2016

David Andrés ha sido elegido para representar a España y Portugal en la competición S.Pellegrino Young Chef 2016 en Milán.

El chef David Andrés, del ABaC Restaurant (Barcelona), se ha proclamado ganador de la semifinal de España y Portugal del S.Pellegrino Young Chef por segundo año consecutivo.

El joven chef se impuso a los otros nueve semifinalistas regionales en una competición en directo en el World Trade Centre de Barcelona con su plato estrella a base de leche de oveja, pistilos de alcachofa, cordero lechal y humo de pino.

El plato bastó para obtener la decisión unánime del jurado, compuesto por el chef portugués Leonel Pereira y los españoles Andoni Luis Aduriz y Joan Roca.

Andoni Luis Aduriz, que ahora también se convertirá en el mentor del joven chef hasta la gran final de Milán, recalcó que el plato de Andrés estaba “muy bien resuelto técnicamente, con un lenguaje propio muy contemporáneo”. Los jueces añadieron que les agradó mucho el estilo de Andrés al crear más una experiencia gastronómica que solo un plato, y valoraron su riesgo y la ejecución.

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