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Conoce al jurado de España y Portugal

Jurado local de S. Pellegrino Young Chef España y Portugal

Los chefs españoles Oriol Castro, Josean Alija y Paco Roncero están acompañados por el chef portugués Henrique Sa Pessoa para formar el jurado de la Competición Local 2017 de España y Portugal de S.Pellegrino.

Este jurado experimentado de profesionales creativos decidirá el futuro de un afortunado joven chef entre los diez semifinalistas regionales, en ocasión de una sesión de preparación de platos delante de los jurados el 13 de noviembre de 2017 en Madrid.

El joven chef ganador tendrá el honor de contar con el chef Oriol Castro como mentor, que lo guiará y asesorará hasta la Grand Finale de Milán en verano de 2018.

Conoce al jurado de España y Portugal

Henrique Sa Pessoa

Executive chef en el restaurante Alma de Lisboa desde 2009, Henrique Sa Pessoa se ha hecho un nombre por sí mismo en su país natal, trabajando en algunas de las mejores cocinas del mundo, incluidos la Bodega de Can Roca y el Tippling Club de Singapur. Por otra parte, su afán de conocimiento, técnica y pericia lo han llevado a hacer muchos viajes por todo el mundo para absorber sabores internacionales.

Oriol Castro (Mentor)

Una década de trabajo junto a Ferran Adrià como chef de cocina en el inolvidable restaurante elBulli ha dejado una marca indeleble en las habilidades culinarias de Oriol Castro. Junto con dos compañeros, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, lleva adelante la ola de la moderna cocina española abriendo el informal Compartir, en la ciudad costera de Cadaqués, y más tarde el Disfrutar en Barcelona. Recientemente la organización de The World’s 50 Best Restaurants ha puesto al primero en su lista de restaurantes a considerar mientras que la cocina y el formato de menú vanguardista del trío de cocineros sigue sorprendiendo e impresionando.

Josean Alija

El chef español Josean Alija demostró una temprana pasión por la cocina, mostrando ya de niño interés en desarrollar una carrera en este sector. Estudió en una escuela culinaria en su nativa León y en sus años de formación también transcurrió una temporada en El Bulli bajo el chef Ferran Adrià. Es muy conocido por llevar el restaurante estrella Michelin Nerua dentro del Museo de Bilbao, en el corazón del País Vasco, famosa zona gastronómica.

Paco Roncero

Alumno de Ferran Adrià, la energía ilimitada de Roncero lo ha llevado a trabajar en varios restaurantes de Madrid, incluido La Terraza del Casino de Madrid, donde fue galardonado con dos estrellas. Con su amor por la cocina vanguardista y la variedad es autor de varios libros, se ha ocupado de investigaciones culinarias y ha participado en la competición Bocuse d'Or.

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