Tómale el gusto a Canadá con Itineraries of Taste
La siguiente parada en nuestras Guías del Sabor es Canadá, un país tan vasto como diverso: lo saborearás en su gastronomía, lo sentirás en su cultura y lo percibirás en su idioma.
Dale un bocado a la capital artística y multicultural de Canadá, Montreal, donde la diversidad de la ciudad se traduce a la perfección en sus exquisitos restaurantes. Rivalizando con Nueva York tanto en volumen de restaurantes como en la calidad de los “bagels”, esta ciudad ribereña es un destino gastronómico ideal por derecho propio: desde las pizzas de Little Italy a las deliciosas especialidades locales, como el abundante “poutine”; pruébalo regado con una cosquilleante “cerveza de abeto”… ¡sabe a Navidad!
De un salto, nos plantamos en la ciudad de Vancouver, en la costa del Pacífico, donde se mezclan de forma asombrosa los sabores de la Costa Oeste con los del Lejano Oriente y el marisco más fresco: las especialidades locales incluyen bacalao negro con glaseado de miso y unas dulces y rollizas ostras del Pacífico. Si te unes a la obsesión que tiene la ciudad con el ramen, hasta podrías tomarle el gusto al caldo ennegrecido con carbón o incluso al aromatizado con anís del chef Hung.
Los amantes del beicon no deberían dejar pasar un viaje a “Hogtown” para probar los más adictivos, dulces y jugosos cortes de beicon canadiense. Introducido originalmente por el carnicero e inmigrante británico William Davies, su legado vive en los ineludibles huevos Benedict. Para culminar tu experiencia gastronómica con una nota dulce, prueba el más refinado elixir canadiense: el jarabe de arce. Extraído directamente de árboles canadienses, el país produce hasta el 70 % del total de la producción mundial. Descubre más sobre el jarabe de arce y comprueba si puedes apreciar los sutiles cambios estacionales en su dulzor.
De vuelta en Montreal, siéntate a disfrutar de una cerveza con la leyenda canadiense, Leonard Cohen: nunca faltan naranjas y té cerca de la mesa del músico cuando canta “Suzanne” en su ciudad natal. El autoproclamado “bebedor profesional” asegura poder distinguir una botella de Burdeos por su altura, y cómo el cóctel “Red Needle” impulsó la grabación de su álbum The Future.
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