World’s 50 Best Restaurants 2019: la lista completa de ganadores
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Mirazur conquista The World’s 50 Best Restaurants 2019

Imagen del ganador Mauro Colagreco, chef de Mirazur

El restaurante Mirazur de Menton, Francia, del chef Mauro Colagreco se lleva la palma en The World’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna.

Los ganadores de la prestigiosa celebración de lo mejor de la gastronomía mundial fueron anunciados el 25 de junio, en Singapur.

Seguido muy de cerca por el restaurante Noma de Copenhague, Dinamarca, que se adjudicó el segundo lugar. El tercer puesto fue para Asador Etxebarri de Atxondo, España.

Food Meets Future

En la velada previa a la entrega de premios, el 24 de junio, S.Pellegrino presentó el evento "Food meets Future", un evento interactivo en cuatro partes que celebra la inclusión, la inspiración, la responsabilidad y el talento para conmemorar el 120º aniversario de S.Pellegrino. Lee más sobre el evento aquí.

OTROS PREMIOS

Durante la velada altamente esperada, se atribuyeron los premios anuales a un gran número de restaurantes y chefs, galardonando a los de la categoría estrellas emergentes. Estos premios van desde el restaurante que se adjudicó la mejor primera entrada en la lista hasta el reconocimiento del mayor compromiso con la responsabilidad social y ambiental del dueño y del chef.

THE WORLD’S BEST PASTRY CHEF AWARD

Jessica Préalpato - Plaza Athénée (Paris, Francia)

HIGHEST CLIMBER AWARD

Azurmendi (Larrabetzu, España)

HIGHEST NEW ENTRY AWARD

Noma (Copenhague, Dinamarca)

ART OF HOSPITALITY AWARD

Den (Tokio, Japón)

CHEF’S CHOICE AWARD

Chef Alain Passard - L'Arpège (París, Francia)

SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

Schloss Schauenstein (Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)

PREVIOUSLY ANNOUNCED AWARDS

Antes de la ceremonia habían sido anunciados un gran número de premios que forman parte de The World’s 50 Best Restaurants y que fueron entregados durante la velada.

Entre ellos el American Express Icon Award conquistado por José Andrés. El galardón premia globalmente su carrera como chef pionero y como restaurador, así como por su más reciente labor humanitaria a través de su proyecto World Central Kitchen, ambos lo elevaron a ser considerado un icono culinario mundial.

"Me siento muy honrado de recibir este premio, para poder seguir dando voz a quienes voz no tienen. Voy a intentar seguir trayendo esperanza, un plato de comida tras otros", declaró José Andrés.

El premio Miele One To Watch fue atribuido al restaurante Lido 84 del Lago de Garda, Italia. Este premio celebra el talento global emergente y reconoce a un restaurante que queda fuera de la lista del 1 al 50 con el potencial para entrar, en el futuro, en The World’s 50 Best Restaurants. Lido 84 fue inaugurado en 2014 por los hermanos Riccardo y Giancarlo Camanini. La palabra clave es la procedencia, la filosofía culinaria del restaurante se inspira en el paisaje circundante del Lago de Garda.

El premio elit™ Vodka World's Best Female Chef 2019 lo conquistó Daniela Soto-Innes, chef-socio del moderno restaurante mexicano Cosme de Manhattan. La serie de World's Best Female Chef, llegada a su noveno año, ha galardonado a 21 mujeres de 15 países y sigue fomentando el debate en torno a las cuestiones de género en el mundo gastronómico.

William Drew, Group Editor de The World’s 50 Best Restaurants, declaró: "Daniela aporta una incomparable energía positiva a sus proyectos y ha creado un equipo que celebra a la mujer de todas las edades. En Cosme ha combinado platos mexicanos innovadores con una cálida hospitalidad, dirigiendo un equipo dinámico con gran éxito y popularidad en el competitivo escenario gastronómico de Nueva York. Ella es un talento inmenso que bien merece este galardón".

LA LISTA COMPLETA: THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019

1. Mirazur, Menton (France) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Noma, Copenhagen (Denmark) | HIGHEST NEW ENTRY
3. Asador Extebarri, Atxondo (Spain)
4. Gaggan, Bangkok  (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA
5. Geranium, Copenhagen (Denmark)
6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
8. Arpège, Paris (France)
9. Disfrutar, Barcelona (Spain)
10. Maido, Lima (Peru)
11. Den, Tokyo (Japan) |ART OF HOSPITALITY AWARD
12. Pujol, Mexico City (Mexico) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
13. White Rabbit, Moscow (Russia)
14. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)| HIGHEST CLIMBER AWARD
15. Septime, Paris (France)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
17. Steirereck, Vienna (Austria)
18. Odette, Singapore 
19. Twins Gardens, Moscow (Russia) | NEW ENTRY
20. Tickets, Barcelona (Spain)
21. Frantzén, Stockholm (Sweden) | RE-ENTRY
22. Narisawa, Tokyo (Japan)
23. Cosme, New York (USA)
24. Quintonil, Mexico city (Mexico)
25. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France)
26. Boragó, Santiago (Chile) 
27. The Clove Club, London (United Kingdom)
28. Blue Hill at Stone Barns, New York (USA)
29. Piazza Duomo, Alba (Italy)
30. Elkano, Getaria (Spain) 
31. Le Calandre, Rubano (Italy)
32. Nerua, Bilbao (Spain) | NEW ENTRY
33. Lyle's, London (United Kingdom) 
34. Don Julio, Buenos Aires (Argentina) | NEW ENTRY
35. Atelier Crenn, San Francisco (USA) | NEW ENTRY
36. Le Bernardin, New York (USA)
37. Alinea, Chicago (USA)
38. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)
39. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brazil) | NEW ENTRY
40. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) 
41. The Chairman, Hong Kong (China)
42. Belcanto, Lisbon (Portugal) | NEW ENTRY HIGHEST EUROPEAN
43. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)| RE-ENTRY 
44. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA 
45. Sühring, Bangkok (Thailand) | NEW ENTRY 
46. De Librije, Zwolle (Netherlands) | RE-ENTRY 
47. Benu, San Francisco (USA) | NEW ENTRY 
48. Ultraviolet, Shangai (China)
49. Leo, Bogotà (Colombia)| NEW ENTRY
50. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)| SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

 

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