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S.Pellegrino en Basque Culinary World Prize 2018

S.Pellegrino en Basque Culinary World Prize 2018

S.Pellegrino está orgullosa de apoyar el Basque Culinary Center, que celebró la 8ª reunión anual de su consejo internacional el 24 de julio en Módena, Italia. Icono de estilo y calidad italianos, S.Pellegrino es el agua preferida de los mejores establecimientos y sigue impulsando continuamente la alta cocina, participado en eventos gastronómicos importantes en todo el mundo.

8ª REUNIÓN ANUAL DE BASQUE CULINARY CENTER: TRANSFORMAR LA SOCIEDAD A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA

La reunión anual de Basque Culinary Center es una cita importante que reúne a los más renombrados chefs y profesionales de la gastronomía para identificar los desafíos globales, compartir conocimientos e intercambiar opiniones sobre la gastronomía mundial.

Este año la reunión fue organizada por el chef Massimo Bottura en Módena, su ciudad natal. Bottura, ganador de The World 50 Best Restaurants 2018  y también fundador del proyecto Food for Soul se reunió con chefs como Dominique Crenn (también miembro del jurado y orador), Joan Roca (jurado, orador), Manoella Buffara (jurado, orador), Mauro Colagreco (jurado), Yoshihiro Narisawa (jurado), Enrique Olvera (jurado), Andoni Luis Aduriz (jurado) y Gastón Acurio (orador).

Jock Zonfrillo ganador de Basque Culinary World Prize 2018

Jock Zonfrillo, el ganador de Basque Culinary World Prize 2018

El PREMIO 2018 SE LO ADJUDICA JOCK ZONFRILLO, EL PREMIO A LOS CHEFS QUE MEJORAN LA SOCIEDAD A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA

Los 10 mejores chefs internacionales preseleccionados para el Basque Culinary World Prize 2018 fueron:

  • Joch Zonfrillo, Australia/Escocia: el ganador de este año
  • Karissa Becerra, Perú
  • Caleb Ziga, Estados Unidos
  • Matt Orlando, Dinamarca/EE.UU.
  • Anthony Myint, Estados Unidos
  • Ebru Baybara Demir, Turquía
  • Virgilio Martínez, Perú
  • Heidi Bjerkan, Noruega
  • Dieuveil Malonga, Congo/Alemania.
  • Marc Puig-Pey, España

El premio anual, llegado a su 3ª edición, destaca a los profesionales de la cocina que están influyendo positivamente en la sociedad a través de la gastronomía. Escocés de nacimiento y afincado en Australia, el chef Jock Zonfrillo ha sido galardonado con este premio por su trabajo en la preservación y salvaguardia de la cultura culinaria de los nativos de Australia. Desde su traslado al país en el 2000, ha visitado cientos de comunidades remotas para comprender el origen de los ingredientes y su significado cultural.

Hablando de su victoria, el presidente del jurado, Joan Roca, dijo: "Durante más de 15 años, Jock ha buscado entender y promover una de las culturas más antiguas del planeta".

Zonfrillo, con su equipo de científicos de su Orana Foundation, analiza y documenta sus resultados en una extensa base de datos, y hasta la fecha ha identificado 2.000 comidas, con la ambición de registrar un total de 15.000.

Promovido por el Basque Culinary Center de San Sebastián, Jock Zonfrillo se adjudicó 100.000 Euros a utilizar para una buena causa de su elección.

S.Pellegrino sigue trabajando con los mejores establecimientos y eventos del mundo de la alta gastronomía, pero no sólo. Sigue S.Pellegrino en Facebook e Instagram con #SanPellegrino y #TastefullyItalian para estar al día de todas las novedades en el mundo de la gastronomía y descubrir el sabroso estilo de vida italiano de S.Pellegrino. 

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