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Bocuse d'Or: Hungría gana las selecciones europeas

el ganador de la medalla de oro Tamas Szell, en el podio con los chefs de Noruega y Suecia

Otro S.Pellegrino best event tiene oficialmente ¡un ganador! Grandes celebraciones en Budapest por la victoria húngara del Bocuse d'Or Europa. Medalla de oro a Tamas Szell, que ha conquistado al jurado con un plato de carne, Ciervo a la parrilla de carbón con especias húngaras, setas y grasa ahumada de Mangalica. Su plato de pescado era Esturión ligeramente salado y Cigalas glaseadas con semillas de ajo silvestre encurtidas y mantequilla marrón, con Vieira crujiente con perifollo y grasa ahumada de cerdo húngaro.

En el podio también Noruega, medalla de plata, y Suecia medalla de bronce. En la final de la Bocuse d’Or que se celebrará el año que viene en Lyon, serán ellos los que desafiarán a los chefs de Países Bajos, Suiza, Francia, Bélgica, Dinamarca, Islandia, Finlandia y Estonia.

Tamas Szell, emocionado por la victoria de su brigada, declaró: "No puedo creer que ocurrió de verdad. Naturalmente estoy contentísimo y empezaré enseguida a prepararme para el año que viene".

El Presidente honorario de Bocuse d'Or Europa, Rasmus Koefed, chef del restaurante tres estrellas Michelin “Geranium” de Copenhagen, está entusiasmado por el nivel de los competidores de este año: "En las degustaciones de ayer la atmósfera era verdaderamente especial. Hoy los es todavía más por la presencia de los seguidores húngaros y de los otros países. La comida es realmente buena, especialmente los platos de pescado de los países escandinavos. Realmente extraordinarios".

Ya se está preparando el gran final de Bocuse d'Or que tendrá lugar en Lyon en enero de 2017, donde brigadas procedentes de América del Norte, de América Latina y de Asia desafiarán a los ganadores europeos.

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