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Vainqueurs de la finale régionale d’Europe du Nord-Ouest 2019

Anne-Sophie Pic et Alexandre Alves Pereira

C’était une journée chargée d’émotion au Cordon Bleu Paris le 9 octobre, lorsque le gagnant de la région Nord-Ouest de l’Europe de S.Pellegrino Young Chef a été décidé par le jury local, composé de chefs Anne-Sophie Pic (présidente), David Martin et Heiko Nieder.

Après avoir bataillé en cuisine pendant cinq heures, Alexandre Alves Pereira a été désigné vainqueur et s’envolera pour Milan en mai prochain afin de défendre les couleurs de sa région lors de la Grande Finale mondiale.

Le jeune sous-chef du restaurant Lasserre à Paris a su faire la différence avec son plat signature intitulé « Asperge verte, sardine, lierre terrestre », un plat qu’il décrit comme le représentant parfaitement à la fois sur le plan personnel et culinaire, et qui marie les cultures et les techniques.

Alexandre Alves Pereira

Le jeune sous-chef du restaurant Lasserre à Paris a su faire la différence avec son plat signature intitulé « Asperge verte, sardine, lierre terrestre », un plat qu’il décrit comme le représentant parfaitement à la fois sur le plan personnel et culinaire, et qui marie les cultures et les techniques.

Le jeune chef jubilant de 29 ans a déclaré suite à sa victoire : « Merci, parce le niveau était extraordinaire. C’est une formidable expérience, mon mentor et moi avons réalisé un superbe travail d’équipe depuis ma candidature, et nous avons travaillé à fond l’aspect raffinement et les détails jusqu’à hier.  Je suis heureux d’avoir pu être guidé par un chef de la stature d’Anne-Sophie Pic. Je n’aurais pas pu trouver meilleur partenaire pour me perfectionner jusqu’à la Grande Finale. »

Le chef français Anne Sophie Pic, plusieurs fois étoilé au Guide Michelin, accompagnera Alexandre dans ce périple et l’aidera à peaufiner et parfaire son plat, sa technique ainsi que sa présentation pour qu’il représente au mieux sa région lors de la Grande Finale de Milan les 8 et 9 mai.

Pour refléter la conviction de S.Pellegrino que la gastronomie a le pouvoir de transformer les choses au-delà du monde culinaire, et œuvrer en ce sens, les trois prix suivants ont été ajoutés au concours de S.Pellegrino Young Chef :

Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy Vainqueur : Vivien Rouleaud

Vivien Rouleaud

 

S.Pellegrino Award for Social Responsibilty Vainqueur : Kitano Yurika

KitanoYurika

 

Fine Dining Lovers Food for Thought Award Vainqueur : Evens Lopez

Evens Lopez

Les vainqueurs de ces trois prix complémentaires seront également invités à assister à la Grande Finale, une chance supplémentaire pour eux de rencontrer quelques-uns des plus grands noms de la gastronomie à l’échelle mondiale.

Enregistrez la page www.SanpellegrinoYoungChef.com dans vos favoris pour découvrir tous les vainqueurs des finales régionales de S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 qui se déroulent actuellement aux quatre coins du monde.

Pour en savoir plus, consultez nos pages Facebook et Instagram, et suivez les hashtags #Sanpellegrino et #SPYoungChef.

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