World’s 50 Best Restaurants 2019: la liste complète des gagnants
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Mirazur remporte The World’s 50 Best Restaurants 2019

Photo du gagnant Mauro Colagreco, chef du Mirazur

Le restaurant Mirazur de Menton, France, dirigé par le chef Mauro Colagreco, a raflé la première place de The World’s 50 Best Restaurants, un événement sponsorisé par S.Pellegrino et Acqua Panna.

L’annonce des vainqueurs du prestigieux prix célébrant le meilleur de la gastronomie mondiale a eu lieu le 25 juin à Singapour.

Le restaurant Noma de Copenhague, Danemark, s’est classé second, suivi du Asador Etxebarri de Atxondo, Espagne, arrivé troisième.

Food Meets Future

Le 24 juin, à la veille de la remise des prix, S.Pellegrino a présenté la soirée « Food meets Future », un événement interactif en quatre parties mettant l’accent sur l’inclusion, l’inspiration, la responsabilité et le talent, pour marquer le 120ème anniversaire de S.Pellegrino. Pour en savoir plus, cliquez ici.

AUTRES PRIX

Au cours de cette soirée tant attendue, plusieurs restaurants et chefs se sont vus décerner les prix annuels qui consacrent les étoiles montantes de la gastronomie. Parmi ces prix figurent celui du restaurant qui a réalisé la meilleure première entrée dans le classement, ou encore celui du restaurant récompensé pour les pratiques sociales et environnementales responsables des propriétaires et du chef.

THE WORLD’S BEST PASTRY CHEF AWARD

Jessica Préalpato - Plaza Athénée (Paris, France)

HIGHEST CLIMBER AWARD

Azurmendi (Larrabetzu, Espagne)

HIGHEST NEW ENTRY AWARD

Noma (Copenhague, Danemark)

ART OF HOSPITALITY AWARD

Den (Tokyo, Japon)

CHEF’S CHOICE AWARD

Chef Alain Passard - L'Arpège (Paris, France)

SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suisse)

PREVIOUSLY ANNOUNCED AWARDS

Plusieurs prix décernés dans le cadre de The World’s 50 Best Restaurants avaient été annoncés en amont de la cérémonie et ont été présentés au cours de la soirée.

Ceux-ci incluent l’American Express Icon Award attribué à José Andrés, un prix qui salue l’ensemble de sa carrière de chef et de restaurateur pionnier, ainsi que son travail humanitaire plus récent connu sous le nom de World Central Kitchen, deux aspects qui l’ont tous deux hissé au rang d’icône culinaire mondiale.

« Je suis très honoré de recevoir ce prix qui met en lumière la manière dont je donne la parole à ceux qui n’ont pas de voix. Je ferai tout mon possible pour continuer à apporter l’espoir, une assiette de nourriture après l’autre », a déclaré José Andrés.

Le prix Miele One To Watch a été remis au restaurant Lido 84 situé près du lac de Garde, en Italie. Ce prix célèbre les talents mondiaux émergents en mettant en avant un restaurant qui ne figure pas au classement de The World’s 50 Best Restaurants mais a le potentiel de s’y hisser à l’avenir. Le Lido 84 a été ouvert en 2014 par les frères Riccardo et Giancarlo Camanini. Leur mot d’ordre : la provenance, philosophie culinaire du restaurant qui s’inspire de la beauté du lac de Garde.

Le prix elit™ Vodka World's Best Female Chef 2019 a été remporté par Daniela Soto-Innes, chef associée du restaurant mexicain contemporain Cosme de Manhattan. La série Best Female Chef, dont c’est cette année la neuvième édition, a célébré 21 femmes venant de 15 pays différents et continue d’encourager le débat sur l’égalité des sexes dans le monde de la gastronomie.

William Drew, éditeur en chef de The World’s 50 Best Restaurants, a déclaré : « Daniela insuffle une énergie positive sans égal dans ses projets et a créé une équipe qui met en lumière des femmes de tous les âges. Au Cosme, elle a combiné des plats mexicains innovants à un incroyable sens de l’hospitalité, offrant à son équipe dynamique le succès et la popularité face à une concurrence new-yorkaise féroce. Elle possède un immense talent et mérite amplement cette distinction. »

LA LISTE COMPLÈTE : THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019

1. Mirazur, Menton (France) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Noma, Copenhagen (Denmark) | HIGHEST NEW ENTRY
3. Asador Extebarri, Atxondo (Spain)
4. Gaggan, Bangkok  (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA
5. Geranium, Copenhagen (Denmark)
6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
8. Arpège, Paris (France)
9. Disfrutar, Barcelona (Spain)
10. Maido, Lima (Peru)
11. Den, Tokyo (Japan) |ART OF HOSPITALITY AWARD
12. Pujol, Mexico City (Mexico) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
13. White Rabbit, Moscow (Russia)
14. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)| HIGHEST CLIMBER AWARD
15. Septime, Paris (France)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
17. Steirereck, Vienna (Austria)
18. Odette, Singapore 
19. Twins Gardens, Moscow (Russia) | NEW ENTRY
20. Tickets, Barcelona (Spain)
21. Frantzén, Stockholm (Sweden) | RE-ENTRY
22. Narisawa, Tokyo (Japan)
23. Cosme, New York (USA)
24. Quintonil, Mexico city (Mexico)
25. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France)
26. Boragó, Santiago (Chile) 
27. The Clove Club, London (United Kingdom)
28. Blue Hill at Stone Barns, New York (USA)
29. Piazza Duomo, Alba (Italy)
30. Elkano, Getaria (Spain) 
31. Le Calandre, Rubano (Italy)
32. Nerua, Bilbao (Spain) | NEW ENTRY
33. Lyle's, London (United Kingdom) 
34. Don Julio, Buenos Aires (Argentina) | NEW ENTRY
35. Atelier Crenn, San Francisco (USA) | NEW ENTRY
36. Le Bernardin, New York (USA)
37. Alinea, Chicago (USA)
38. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)
39. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brazil) | NEW ENTRY
40. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) 
41. The Chairman, Hong Kong (China)
42. Belcanto, Lisbon (Portugal) | NEW ENTRY HIGHEST EUROPEAN
43. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)| RE-ENTRY 
44. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA 
45. Sühring, Bangkok (Thailand) | NEW ENTRY 
46. De Librije, Zwolle (Netherlands) | RE-ENTRY 
47. Benu, San Francisco (USA) | NEW ENTRY 
48. Ultraviolet, Shangai (China)
49. Leo, Bogotà (Colombia)| NEW ENTRY
50. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)| SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

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