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Identità New York 2013

La 4e édition du congrès culinaire Identità Golose, sponsorisé par S.Pellegrino et Acqua Panna, s'est déroulée dans les locaux d'Eataly New York sur la 5e Avenue du 4 au 6 octobre.

Au cours du weekend, six des chefs italiens les plus talentueux ont rencontré certains des plus grands noms de la gastronomie new-yorkaise. Les chefs participants ont animé six séminaires de cuisine et deux dîners spéciaux dédiés à six ingrédients très communs en cuisine italienne, mais aussi utilisés partout ailleurs : les œufs, la tomate, les pâtes, la morue et le riz.

Les chefs participants étaient Mario Batali, Cesare Battisti, Massimo Bottura, Daniel Boulud, Moreno Cedroni, Carlo Cracco, Sara Jenkis, Matthew Lightner, Dave Pasternack, Beppe Rambaldi, Mario Uliassi et Viviana Varese.

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