Social

Follow us

İtalya'nın tüm lezzetlerini keşfedin

La Dolce Vita veya yaşamın sunduğu en iyi şeylerin tümünün tadını rahatlık içinde iyice çıkararak yaşamak, bir ruh halidir. Kesinlikle, İtalyan tarzı!

Çoğu kişinin bildiği gibi, İtalyan mutfağı yöreseldir ve herkes, kendi doğduğu yere son derece sadıktır.

Tarihi açıdan Roma tavernaları, yöre halkı ve yabancılar olmak üzere, herkesin İtalyan spesiyallerinin tadını çıkarmak için bir araya geldiği yerlerdir: Bir Romalı amatriciana soslu makarnadan bahsettiğinde, sesi heyecanla kalınlaşacak ve söz konusu kişinin, kendi yöresinin yemeklerine duyduğu derin aşk bariz şekilde anlaşılacaktır.

Pazar sabahları, Roma'nın daha yoğun şekilde kalabalık banliyölerinde tutkuyla pişirilmiş yemeklerin davetkâr kokuları balkondan balkona ve sokaklara taşınır.

Şık ticari başkent Milano'da insanlar seçicidir: Tüm beklentilerinizi aşabilen birçok restoran bulabilirsiniz. Burada yemek çağdaş ama zamansız ve gelip geçici olmadan modaya uygundur.

İtalya, geleneklerden ve sınırsız taze mevsim lezzetlerinden oluşur.

Örneğin basit enginar, İtalya’nın en değerli yiyeceklerinden biridir. İtalya’nın bu dayanıklı, soğanlı bitki ile gönül ilişkisi çok eskilere dayanıyor.

Nitekim günümüzde bildiğimiz ve sevdiğimiz kültürü yapılan enginar, eski Romalıların Napoli'de yetiştirmeye başladığı yabani enginarın elit versiyonudur.

Ayrıca, Ağustos sonunda bir şey İtalyanları etkisi altına alır. Bu aslında telaş değil, bir düşkünlüktür! İtalyanlar, mantarı; Piemonte, Toskana, Emilia-Romagna, Umbria ve Veneto bölgelerinin ormanlık tepelerinde biten Porcini mantarını özlemiştir.

Porcini mantarı, yerel pazarlarda taze olarak satın alınabilir ve çok yönlü bir malzemedir.

Bu mantar, risotto içinde biraz pancetta ile pişirilir, makarna soslarında kullanılır, tavuk eti ile karıştırılır veya yavaş pişirilen zengin bir sığır eti ve şarap yahnisi olan stracotto içine karıştırılır.

 

İtalyan sinemasında yemek 

Ve kim en çok özlenen İtalyan film yönetmeni Federico Fellini'den daha iyi La Dolce Vita’yı betimleyebilirdi? O, birçok filmi aracılığıyla daima inanılmaz bir yiyecek dünyasını betimledi, ancak gerçekte iyi bir aşçı olmadığını ve evde mutfak işlerini eşi aktris Giuletta Masina'ya bıraktığını söylemiştir.

Onun en sevdiği yemek ne mi? Büyükannesinin yaptığı zuppa inglese (trifle tatlısının İtalyan akrabası).

Itineraries of Taste hakkında daha fazla bilgi edinin. 

Up

View in portrait mode.