Social
Follow us

Основные моменты S.Pellegrino Young Chef Grand Finale

Основные моменты S.Pellegrino Young Chef Grand Finale

Вечером 30 октября три дня соревнований Grand Finale конкурса S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 достигли своей кульминации на блистательной церемонии награждения, которая прошла в Милане (Италия) и транслировалась в прямом эфире по всему миру.

Желанный титул достался Jerome Ianmark Calayag, представляющему Великобританию и Северную Европу. При поддержке своего наставника David Ljungqvist Calayag поразил Большое жюри своим ароматным фирменным блюдом 'Humble Vegetables', сорвав аплодисменты стоя, а потом объявил: «Пришло время думать и действовать в русле устойчивого развития. Вы можете приготовить очень вкусную еду из весьма скромных ингредиентов».

Большое жюри, на которое он произвел такое впечатление, состояло из известных шеф-поваров Enrico Bartolini (Италия), Manu Buffara (Бразилия), Andreas Caminada (Швейцария), Mauro Colagreco (Франция), Gavin Kaysen (США) и Clare Smyth (Великобритания). Тайский повар Pim Techamuanvivit, которая не смогла приехать из-за непредвиденных обстоятельств, прислала свою поддержку по видеосвязи.

Чтобы вдохновить молодых поваров использовать свой уникальный кулинарный талант как катализатор перемен в социальной сфере и в защите окружающей среды, вечером были объявлены три дополнительные награды. S.Pellegrino Award for Social Responsibility ушла Callan Austin (Африка и Ближний Восток). Elissa Abou Tasse (Африка и Ближний Восток) выиграла Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, а Andrea Ravasio (Испания, Пиренейский полуостров и Средиземноморский регион) взял Fine Dining Lovers Food for Thought Award, получив максимум голосов от читателей онлайн-издания по кулинарии.

В течение трех дней участникам предлагали пищу для размышлений на трех практических семинарах, которые охватывали тематику от устойчивого развития и социальной ответственности до объединения творчества и опыта, а также брендинга и коммуникаций. 

Наконец, на прошедшем впервые S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum, организованном Fine Dining Lovers, специально приглашенные гости Massimo Bottura и Virgilio Martinez вместе с членами жюри и победителями прошлых конкурсов вдохновляли зрителей своим опытом и идеями. Это была уникальная возможность для молодых поваров поработать рука об руку с этими специально приглашенными гостями и задать им множество вопросов.

Martinez, получивший известность за то, что открыл заново традиционную перуанскую кухню, используя современные технологии, посоветовал молодым шеф-поварам: «Всегда будьте открытыми новым идеям и разным методам».

Закрывая форум, Bottura, основатель инициативы Food for Soul, сделал неожиданное объявление: S.Pellegrino, Acqua Panna и Food For Soul особые взаимоотношения, и благодаря этим отношениям все члены S.Pellegrino Young Chef Academy приглашены на стажировку в наши Refettorios по всему миру, чтобы принять участие в кулинарной революции». Уникальное приглашение было тепло встречено присутствующими молодыми шеф-поварами. Чтобы узнать больше о всех мероприятиях S.Pellegrino Young Chef Academy, посетите: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com

Up

View in portrait mode.