Social

Follow us

Все о Евразийском финале конкурса S.Pellegrino Young Chef

Финалисты, жюри, наставники и все подробности Евразийского финала 2019-2020

ОБНОВЛЕНИЕ: Победители регионального финала Евразии 2019


До финала Евразийского этапа конкурса S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 остается всего несколько месяцев, а значит настало время объявить членов жюри, финалистов и их наставников. Финальное состязание назначено на 9 октября 2019 года и пройдет в Большом театре.

 

Евразийский регион, один из двенадцати участвующих в этом году, представит десять молодых шеф-поваров, которым предстоит мастерски приготовить блюда для оценки регионального жюри. Каждый участник этого состязания прошел тщательный отбор команды ALMA в соответствии с Золотыми Правилами конкурса. Финалисты представят свои Фирменные Блюда региональному жюри, и его судьи выберут победителя, который отправится на Большой Финал в Милане в 2020 году.

 

10 финалистов Евразийского региона и их наставники:

Андрей Костин, наставник: Marko Sõmer (Эстония)
Егор Макаров, наставник: Антон Ковальков (Россия)
Виталий Савельев, наставники: Иван и Сергей Березуцкие (Россия)
Jonita Sescilaite, наставник: Justinas Kapkovicius (Литва)
Наира Соседова, наставник: Игорь Гришечкин (Россия)
Артем Петрин, наставник: Артур Овчинников (Россия)
Lari Helenius, наставник: Pekka Terävä (Финляндия)
Иван Каменев, наставник: Андрей Колодяжный (Россия)
Юлия Карпова, наставник: Мирко Дзаго (Россия)

В этом году структура конкурса S.Pellegrino Young Chef трансформировалась, чтобы подчеркнуть преобразующую силу гастрономии как одну из важных ценностей бренда. Начиная с 2019 года участникам конкурса будут присуждаться премии по трем новым номинациям: Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, Fine Dining Lovers Food for Thought Award и S.Pellegrino Award for Social Responsibility. 

Региональное жюри Евразийского этапа конкурса

В составе Евразийского жюри этого года — представители России, Эстонии и Финляндии. Каждый его участник был выбран как проводник миссии конкурса S.Pellegrino Young Chef: поддержки молодого поколения шефов для развития гастрономии будущего.

Нино Грациано (Россия)
15 лет назад сицилийский шеф Нино Грациано покинул свой ресторан с двумя звездами Michelin Il Mulinazzo, чтобы присоединиться к команде Semifreddo в Москве. За этим последовала работа в La Bottega Siciliana и Bolognetta Osteria & Pizzeria, также в столице России.

Владимир Мухин (Россия)
Шеф-повар Владимир Мухин прошел подготовку в La Barone во Франции, El Celler de Can Roca в Испании и Khajimi в Японии, прежде чем открыть свой собственный ресторан White Rabbit (№13 в списке The World’s 50 Best Restaurants 2019) в 2012 году. Этот член жюри хорошо известен своим изобретательным подходом к русской кухне и продуманными сочетаниями ингредиентов.

Арам Мнацаканов (Россия)
Уроженец Баку Арам Мнацаканов — шеф-повар, телезвезда и владелец нескольких ресторанов в Санкт-Петербурге, Москве, а теперь еще и в Берлине. Основной фокус этого влиятельного шеф-повара — итальянская кухня, однако в 2018 году он открыл свой первый грузинский ресторан в Санкт-Петербурге. 

Инга Паэрнум (Эстония)
Сменив несколько ресторанов в Эстонии, Инга Паэрнум стала Главным шеф-поваром при президенте страны в 2010 году и занимала эту почетную должность до 2016 года. Ей нравится исследовать тонкие нюансы эстонской кухни, выбирая местные ингредиенты высокого качества.

Адриан Кетглас (Россия)
Адриан Кетглас родился в Аргентине и вырос в Испании, где ему довелось поработать с Марком Фошем, первым британским шефом, получившим звезду Michelin в Испании. В течение 10 лет в Москве он возглавлял несколько ресторанов, получивших профильные награды. В 2015 году Кетглас открыл ресторан Adrian Quetglas Restaurant в Пальме, где он продолжает исследовать международную кухню, находя вдохновение в своем разнообразном прошлом опыте.

Ангелика Удекюлль (Эстония)
Глава ресторана Wicca в Эстонии Ангелика Удекюлль известна экспериментами с мясом местного производства и натурально выращенными фруктами и овощами. За страсть к своему делу и неизменный интерес к новым вкусам и древним кулинарным традициям она получила премию Cordon Bleu’s Chef of the Year в 2018 году.

Линнеа Вихонен (Финляндия)
Линнеа Вихонен было 25 лет, когда началась ее учеба в кулинарной школе Perho. В 2012 году выпускница стала шефом веганского ресторана Yes Yes Yes и появилась на финском телевидении в программе «Mitä tänään syötäisiin». Вихонен — убежденная сторонница поддержки молодых талантов: ее работа в Hella Food, подготовительной программе для шефов в Хельсинки, помогает расти представителям будущего поколения ресторанной индустрии.

Победитель регионального этапа конкурса и финалисты трех наград будут объявлены на www.SanpellegrinoYoungChef.com по результатам состязания.

Узнайте больше о конкурсе S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 на наших страницах в социальных сетях Facebook и Instagram и следите за новостями по тегам #Sanpellegrino и #SPYoungChef.

Up

View in portrait mode.