“Food Meets Future” в National Gallery, Сингапур
Social

Follow us

“Food Meets Future” в National Gallery, Сингапур

Творения Дженис Вонг на выставке Food for Future

В 2019 году S.Pellegrino, мировой лидер среди производителей газированной минеральной воды, отмечает 120-летие. Мы отправились в Сингапур на конкурс The World’s 50 Best Restaurants 2019организованный S.Pellegrino и Acqua Panna, чтобы отметить эту важную веху специальным мероприятием, посвященным будущему гастрономии, в компании лучших поваров международного класса и лидеров общественного мнения.

Утром 24 июня в Национальной галерее S.Pellegrino представил проект «FOOD MEETS FUTURE», интерактивное исследование ключевых аспектов гастрономии будущего. Мероприятие вели влиятельнейшие шеф-повара на международной гастрономической арене.

«В 2019 году нам исполняется 120 лет. Мы отмечаем эту важную дату в рамках The World’s 50 Best Restaurants, где мы обсудим будущее гастрономии с сообществом лучших шеф-поваров мира», — сказал Стефано Марини, директор подразделения международного бизнеса Sanpellegrino.

Стефано Марини, директор международного бизнес-подразделения Sanpellegrino

Стефано Марини, директор международного бизнес-подразделения Sanpellegrino

Многократный победитель The World’s 50 Best Restaurants Массимо Боттура из Osteria Francescana в Модене (Италия), гуманитарный шеф-повар Хосе Андрес и невероятно талантливый кондитер Дженис Вонг были среди людей, которые поделились размышлениями по поводу будущего гастрономии, рассуждая об инклюзивности, вдохновении, ответственности и таланте.

ТАЛАНТ

Воспитание и взращивание талантов, инвестиции в следующее поколение, подготовка будущего уже сейчас — все эти аспекты являются ключевыми направлениями для гастрономической индустрии; они стали первой темой обсуждения.

S.Pellegrino, The World’s 50 Best Restaurants и Fine Dining Lovers обратились к молодым и многообещающим поварам мира, попросив их подготовить вопросы, на которые бы ответила группа известных поваров во время проведения мероприятия.

Среди них был Янник Аллено из Pavillon Ledoyen, Париж, который сказал следующее: «Я думаю, что шеф-повара действительно могут повлиять на нашу планету». Высказались также женщины-повара Гарима Арора из знаменитого ресторана Gaa в Бангкоке и Энн-Софи Пик, получившая титул The Worlds Best Female Chef Award 2013, ресторан Maison Pic, Валанс, Франция. Соведущий Массимо Боттура прокомментировал: «У шеф-поваров в 2019 году есть голос, голос перемен, которым они хотят воспользоваться».

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Повара являются авторитетами и лидерами в области культуры. Они серьезно относятся к этой ответственности, готовы изменить ситуацию и вдохновить других к такому изменению. Неудивительно, что Хосе Андрес, успешный ресторатор, филантроп, лауреат Нобелевской премии мира и недавний обладатель награды American Express Icon Award 2019 последнего выпуска The Worlds 50 Best Restaurants, присутствовал на мероприятии, чтобы поделиться своими мыслями на тему ответственности в гастрономии.

«Мы кормим лишь отдельных людей. Если мы хотим накормить многих, нам нужно предоставить слово тем, кто его сегодня не имеет… Женщины — это люди, которые кормят мир сегодня», — сказал Андрес, выразив надежду вдохновить и призвать к действиям не только тех, кто присутствует на Food Meets Future, но и все гастрономическое сообщество в целом.

ИНКЛЮЗИВНОСТЬ

В рамках определения понятия инклюзивности  S.Pellegrino и The Worlds 50 Best Restaurants предложили шеф-поварам из списка топ-50 шефовмира, а также посетителям мероприятий в Сингапуре, внести некоторые обещания на будущее. Их сообщения были сфокусированы на важности разнообразия, преодолении предрассудков по отношению к расе, полу, ориентации и так далее.

ВДОХНОВЕНИЕ

В четвертой теме шеф-повара передали слово Дженис Вонг, признанной одним из самых талантливых кондитеров, которые радуют мир необыкновенными десертными творениями.

Вонг создала шесть съедобных стен. «Мы хотим, чтобы вы наслаждались сингапурским вкусом в художественном оформлении», — сказала она. Трехмерные геометрические фигуры выдавались из окрашенного шоколадом холста уже расцвеченными.

 «Для меня будущее — это смешение различных сред. Когда мы говорим о кондитерских изделиях, речь идет не только о том, что должно быть на тарелке или витрине. Мы смешиваем архитектуру, дизайн, моду и цвета. Людей это захватывает, они могут к этому прикоснуться», — сказала Вонг.

Это и стало прекрасным окончанием вдохновляющего утра, полного идей и надежд.

Вечер мероприятия FOOD MEETS FUTURE завершился приемом с местными деликатесами, такими как наси лемак, краб с чили, лакса и пирог пандан, поданными под аккомпанемент особого ограниченного выпуска бутылок S.Pellegrino Diamond Edition.
 
В честь 120-летия S.Pellegrino и The World’s 50 Best Restaurants 2019 расширили сферу деятельности, отметив 120 лучших ресторанов мира и добавив, таким образом, еще 20 заведений к своему уже стандартному списку топ-100. Освещение получили еще больше поваров и команд по всему миру.
 
Специальный расширенный список ресторанов с 51 по 120 место был объявлен 18 июня. Следите за прямой трансляцией 25 июня, чтобы увидеть весь вечер церемонии The World’s 50 Best Restaurants.
 
S.Pellegrino и The World’s 50 Best Restaurants сотрудничают вот уже 15 лет. Мероприятие Food Meets Future стало одним из многих проектов S.Pellegrino для создания глобального гастрономического сообщества, которое было бы инновационным и праздничным.
 
Узнайте больше о 120-летии S.Pellegrino, бутылках с ограниченным тиражом и вере S.Pellegrino в воспитание и поддержку молодых талантов с помощью проведения S.Pellegrino Young Chef. Следите за всеми захватывающими событиями в мире S.Pellegrino в Instagram и Facebook.

S.Pellegrino 120 лет юбилейной серии
Up

View in portrait mode.