Social

Follow us

OSTERIA FRANCESCANA — ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН МИРА

S.Pellegrino 50 лучших ресторанов мира

Какой невероятный вечер! S.Pellegrino, организатор лучших событий высокой кухни всего мира, в который раз отметил лучших шеф-поваров, проведя конкурс 50 лучших ресторанов мира 2016 года.

Церемония вручения наград в рамках конкурса 50 лучших ресторанов мира транслировалась в прямом эфире на странице Facebook Fine Dining Lovers 13 июня с Чиприани Уолл-стрит в Нью-Йорке. Таким образом, каждый человек в любом уголке мира мог наблюдать за обратным отчетом подведения итогов в режиме реального времени, а также вносить собственный вклад комментариями об этом уникальном вечере и наградах.

В рамках конкурса 50 лучших ресторанов мира ресторан Массимо Боттуры Osteria Francescana, Модена, Италия, был выбран в качестве лучшего ресторана. Впервые в истории победителем стал итальянский ресторан. Победитель предыдущего отбора, ресторан El Celler De Can Roca, в этот раз занял второе место.

ВЕЛИКИЕ МЕЧТЫ МАССИМО БОТТУРА

Получив награду, явно потрясенный шеф-повар Массимо Боттура сказал следующее: «Я должен поблагодарить мою жену, семью и команду, которые сейчас смотрят трансляцию в ресторане. Я хочу поблагодарить всех. Было так непросто. Наша работа не из простых: день за днем мы проводим на кухне, прокладывая дорогу к успеху. Считаю, что самым важным ингредиентом будущего является культура. Именно культура приносит знания, а они приводят к осознанию. Чувствую, что готов расплакаться». Шеф-повар использовал эту возможность как призыв к действию, пояснив, что хочет, чтобы все присутствующие шеф-повара помогли ему с проектом благотворительной кухни, которая будет открыта в Бразилии в августе.

Второе место досталось Roca Brothers и их ресторану El Celler De Can Roca в Жироне, Испания. Третье место было присуждено Дэниэлю Хамму и Уиллу Гуидаре из Eleven Madison Park, Нью-Йорк.

На пике отбора произошло несколько изменений, в рамках которых из первой десятки выбыло несколько ресторанов, среди которых: D.O.M, Dinner Хестона Блюменталя и Gaggan, Бангкок. Их заменили новые участники Asador Etxebarri (10-е место), Steirereck (9-е место) и М Mirazur (6-е место).

ПРОЧИЕ НАГРАДЫ

Награда Best Female Chef досталась Доминик Кренн, которая управляет ресторанами Atelier Crenn и Petit Crenn в Сан-Франциско. Награда Lifetime Achievement досталась Алену Пассарду, который управляет рестораном L'Arpège в Париже.

Призером премии One to Watch стал ресторан Den в Токио. Награда Chef's Choice Award ушла Хуану Рока, ресторан El Cel-ler De Can Roca в Жироне, Испания. Награда Sustainable Restaurant вот уже второй год подряд присуждается ресторану Relae в Копенгагене. Награда The Worlds Best Pastry Chef была присуждена Пьеру Херме, а награда Highest New Entry ушла команде ресторана The Clove Club в Лондоне — первому ресторану, профинансированному краудфаундинговой инициативой. Награда The Highest Climber досталась ресторану Maido в Лиме, Перу.

Этот вечер, ежегодно проводимый S.Pellegrino и Acqua Panna, стал поистине уникальным: нажмите здесь, чтобы просмотреть полный список 50 лучших ресторанов мира, а также почтите эксклюзивное интервью с Массимо Боттурой сразу после церемонии.

Up

View in portrait mode.