Social

Follow us

S.Pellegrino на Bocuse d’Or Europe 2018 года

Норвегия побеэжает наBocuse d’Or Europe 2018 года в Турине

Много лет подряд S.Pellegrino поддерживает всемирно известный конкурс Bocuse d'Or как официальный партнер. Икона итальянского стиля и качества, S.Pellegrino — выбор воды лучших заведений и неизменный участник важных гастрономических событий по всему миру.

Норвегия стала победительницей конкурса Bocuse d'Or Europe 2018 года, который прошел с 11 по 13 июня в Турине, Италия. 28-летний шеф-повар Кристиан Андре Петтерсен из Норвегии, которому помогал Ховард Андре Йосдал Остебё, завоевал уважаемое жюри под председательством шеф-поваров Жерома Бокюза, Тамаша Селла, Карло Кракко и Энрико Криппа исключительной креативностью и техникой, с которой он представил простые, но исключительно качественные продукты из Пьемонта и других регионов Италии.

 

Победа стала новым невероятным достижением Петтерсона, который в 2015 году занял третье место в финале S.Pellegrino Young Chef — мирового отбора лучших шеф-поваров S.Pellegrino. Его победа также является бесспорным свидетельством важности таких соревнований, как S.Pellegrino Young Chef, особенно в рамках развития талантов в области гастрономии.

В этом континентальном отборе участвовали 20 стран. А вот и три первых места:

1. Норвегия.
2. Швеция.
3. Дания.

Финляндия, Франция, Бельгия, Швейцария, Венгрия, Исландия и Великобритания следуют далее. Итальянский шеф-повар Мартино Руджери победил в специальной номинации «Wild card», обеспечивая, таким образом, Италии доступ к Мировому финалу, который представит 11 команд из Европы. Финальное соревнование пройдет в Лионе в 2019 году.

К сожалению, ниже названные 9 стран упустили свой пропуск к финалу кулинарного соревнования Bocuse d'Or 2019 года: Польша, Нидерланды, Испания, Россия, Хорватия, Германия, Болгария, Эстония, Турция.

Прочие специальные награды:

Best Commis Prize: Куртис Мальпас, Италия.
Special Plate Prize: шеф-повар Маттье Отто, Франция.
Special Platter Prize: шеф-повар Исмо Сипельяйнен, Финляндия.

Задача: продукты Пьемонта

В распоряжении 20 команд, каждая из которых состоит из кандидата, ассистента и тренера, было ровно 5 часов и 35 минут, чтобы подготовить композицию блюд и одно основное блюдо (итого 14 тарелок для дегустации) для оценки судейской коллегией. В качестве ключевых компонентов блюд требовалось использовать ряд ингредиентов региона Пьемонт:

— говяжье филе быка Фассона Пьемонтской породы;
— барадджа из Бьеллы и рис Верчелли, тип Сант-Андреа;

а также
— пикальное мясо теленка.
Каждый кандидат должен был не только подчеркнуть достоинства названных ингредиентов, но также учесть особенности итальянского наследия и продемонстрировать индивидуальный подход.

Норвежские блюда-победители и их состав

Путь в Лион 2019

11 шеф-поваров присоединятся к победителям других континентальных отборов, Северной и Южной Америки и Азиатско-Тихоокеанского региона.  В Гранд Финале в Лионе, Франция, в общей сложности будут участвовать 24 кандидата.

Эмоциональный 2018 год

Bocuse d'Or 2018 года был отмечен особыми переживаниями, связанными со смертью его отца-основателя Пола Бокюза в начале года. В 1987 году он основал этот всемирный конкурс, который часто приравнивается к гастрономической Олимпиаде. С тех пор каждые два года конкурс объединяет лучших шеф-поваров мира, которые соревнуются в техничности и страсти к своему делу.

Следите за нами в социальных сетях и в официальных каналах S.Pellegrino с хэштегами #Sanpellegrino, #BocusedOr и #roadtolyon, а мы будем держать вас в курсе этого захватывающего соревнования в Лионе!

Up

View in portrait mode.