Social

Follow us

“Food Meets Art” в музее Гуггенхайм, Бильбао

“Food Meets Art” в музее Гуггенхайм, Бильбао

Игристая вода S.Pellegrino, мировой лидер с более чем столетним наследием итальянского вкуса и стиля жизни, в очередной раз отдала должное лучшим проявлениям современной гастрономии.Конкурс  The World’s 50 Best Restaurants 2018 года был отмечен особым событием, ознаменовавшим пересечение двух творческих дисциплинам: еды и искусства.

Пролистайте слайды, чтобы посмотреть фотографии с мероприятия “Food meets Art” в Музее Гуггенхайм в Бильбао, Испания.

На «Food Meets Art», проведенном в Музее Гуггенхайм в Бильбао, где также прошел конкурс 50 лучших ресторанов мира, были приглашены два лучших шеф-повара мира Ален Пассар и Массимо Боттура, известных своей любовью к искусству. К ним присоединилась португальская художница Джоана Васконселос и архитектор/дизайнер Джулио Каппеллини. Модератором беседы выступала Марта Арзак, которая является представителем гастрономической династии (ресторан Арзак в Сан-Себастьяне).

Собравшиеся размышляли над эмоциям, которые рождает вкус, и тем, могут ли шеф-повары называть себя художниками. «Шеф-повары — не художники», — утверждает Боттура, которого вдохновляют такие художники, как Ай Вэйвэй и Йозеф Бойс, а «ремесленники, одержимые стремлением к высшему качеству», и это именно то, что нужно, чтобы быть современным. «Чтобы быть современным, вы должны экспериментировать, экспериментировать и еще раз экспериментировать!», — утверждает Капеллини, который прочертил фундаментальную параллель между всеми творческими занятиями: а именно общим интересом к окружающему миру. Капеллини рассказывает молодым людям, которых он встречает во время своих визитов в университеты, что «есть миллионы вещей, которые можно придумать и сделать», не считая, что все креативное и стоящее уже разработано.

Васконселос — художница, которая сильно вдохновляется кухней. Многие ее произведения демонстрируют кухонную утварь: «Кухня — самое прекрасное помещение в доме, — говорит она, — потому что в ней много объектов, которые я могу использовать». Своим последним проектом она выводит связь еды и искусства на совершенно новый уровень: это огромный свадебный торт из керамики, на который вы можете подняться, чтобы стать фигурками жениха и невесты!

Ален Пассар, который сам любит рисовать, видит красоту во всем, начиная с создания огородов и садов, которые снабжают сезонные меню в ресторане L'Arpege в Париже. Фактически, сады возродили его как шеф-повара: «Я думаю, что приготовление пищи — самая красивая работа в мире», — уверен он.

Увлеченность — это то, что Боттура хочет вложить в каждое блюдо своего ресторана Osteria Francescana, где он критическим взглядом оценивает традиции региона Эмилия-Романья. «Вы должны сначала сломать вещи, чтобы создать новое будущее», — говорит он, также вдохновляясь Ай Вэйвэем. «Шеф-повары делают невидимое видимым... вам просто нужно немного поэзии».

После дискуссии гости были приглашены в атриум музея, чтобы испытать уникальный гастрономический опыт. Проект “The Journey of Water”  S.Pellegrino под руководством Капеллини, для которого дизайнеры Стивен Хауленбик, Нери и Ху и Филипп Нигро переосмыслили знаменитую бутылку S.Pellegrino, вдохновил серию небольших блюд от шеф-повара Хосеана Алии из ресторана Nerua (одна звезда Мишлен). В ней использовались одни из лучших местных ингредиентов, включая сардины и горох, а также знаменитый региональный соус пиль-пиль.

Вечером 19 июня в Центре Euskalduna, Бильбао, Испания, состоится церемония награждения The World’s 50 Best Restaurants. S.Pellegrino и Acqua Panna, спонсоры и официальные воды мероприятия, будут транслировать захватывающий вечер в прямом эфире онлайн-журнала изысканных ресторанов «Fine Dining Lovers».

Следите за новостями S.Pellegrino на Facebook и Instagram с помощью хэштегов #Sanpellegrino и #TastefullyItalian. Именно здесь мы будем публиковать обновления и кулуарные моменты этого долгожданного события в мире гастрономии.

Up

View in portrait mode.