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David Wälti vainqueur de la finale locale suisse

David Wälti vainqueur de la finale locale suisse

David Wälti, sous-chef du restaurant Eisblume, à Worb, a remporté la finale suisse du prestigieux concours S.Pellegrino Young Chef, écartant sur son passage neuf autres jeunes talents de son pays.

L’annonce a été faite au lendemain d’une journée marquée par des performances d’exception, réalisées par dix jeunes chefs demi-finalistes venus de toute la Suisse, le 4 septembre à la Belvoirpark Hotel School de Zurich.

Wälti est parvenu à séduire cinq membres de l’illustre jury grâce à son plat signature de truite saumonée avec tisane et légumes crus marinés, les convainquant qu’il méritait le titre de meilleur jeune chef de la région.

David Wälti vainqueur de la finale locale suisse

David Wälti sera opposé à 20 autres candidats du monde entier à l’occasion de la Grande Finale de S.Pellegrino Young Chef qui aura lieu à Milan en 2018. Lors de cet événement, un jury de chefs renommés nommera le meilleur jeune chef du monde, qui recevra le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018.

Le grand chef André Jaeger coachera le finaliste suisse pour l’aider à développer son « plat signature » et à optimiser sa performance en vue de la finale milanaise.

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