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La Gioconda

Il ristorante La Gioconda si sviluppa all’interno di tre sale che un tempo furono le cantine del palazzo della nobile famiglia Brancuti, nel centro di Cagli. Il nome del ristorante rivela la passione per l’arte da parte del patron Gabriele Giacomucci, giovane chef che, nel 2006, ha fatto il grande passo aprendo una propria insegna che fosse al tempo stesso una sorta di galleria sempre ricca di proposte e di suggestioni artistiche. Gabriele definisce la sua cucina contemporanea ma dalla genuinità antica. “Sono nato sulla via Flaminia, ai confini tra Umbria e Marche. La mia cucina nasce così dalla tradizione locale. Amo ricercare sapori nuovi e nuove emozioni ma allo stesso tempo riscopro cibi e specialità antiche migliorandone la godibilità, facendo tesoro delle nuove conoscenze. La stagionalità è uno dei cardini su cui si fonda la mia proposta. Creo nuovi piatti, sperimento nuove tecniche. Il mio obiettivo è valorizzare l’eccellenza delle materie prime del nostro territorio esaltandone il gusto.“ Sbirciando sulla carta segnaliamo alcune proposte significative: immancabili gli antipasti di salumi e formaggi della tradizione locale; fra i primi sono da provare i maltagliati di polenta, salsiccia e porcini o i ravioloni di patate con fonduta e tartufo nero; tra i secondi, il coniglio al potacchio o la magnifica bistecca di marchigiana del Monte Catria. Tutti i dolci sono fatti in casa mentre la carta dei vini presenta una ricchissima selezione di vini marchigiani fra le oltre 500 etichette disponibili. Il ristorante, oltre a proporre il classico menu alla carta, offre la possibilità di un pranzo o una cena più informali, nell’area osteria, a un prezzo molto invitante, perfetto per la clientela giovane che non riniuncia alla qualità.

La Gioconda
via Brancuti sn - Cagli (PU)
tel. 0721.781549 - www.ristorantelagioconda.it