brand

categories

Geography

Ultime News


  1. I nostri ristoranti
  2. Mappa delle stelle

Casa Rispoli

Casa Rispoli è un locale giovane (aperto a ottobre 2011) come lo sono i tre soci proprietari, tutti figli d'arte, poco più che trentenni: Alessandro e Vincenzo Rispoli con il cugino Marco. Avere respirato il mestiere fin da piccoli è la marcia in più che fa la differenza. Una delle qualità più apprezzate di Casa Rispoli è l'energia, l'intraprendenza e la preparazione di tutto lo staff. Ai fornelli della bella cucina a vista - ma non manca il forno a legna per la pizza - c’è Marco Laudato, un cuoco con tutte le carte in regola per lasciare il segno. Non può che essere così quando il talento è coltivato in locali di riferimento sul territorio come il Faro di Capo d’Orso a Maiori o il prestigioso Rossellini’s a Ravello. Casa Rispoli si trova all’ingresso della cittadella di Cava dè Tirreni, adiacente al santuario di S.Francesco e S.Antonio. Il ristorante, accogliente, luminoso, con un bel soffitto con travi a vista, è partito subito con la marcia giusta: qualità e cortesia hanno alimentato un efficace passaparola che porta oggi i clienti ad assaporare piatti della tradizione proposti con un pizzico d’innovazione. Qualche esempio per stuzzicare il palato? Lo chef ci ricorda alcuni dei suoi piatti più apprezzati: tra gli antipasti le Capesante arrosto in padella su purea di patate viola e germogli di bietola rossa; tra i primi Ravioli dal Vesuvio al Cilento: ravioli di patate su salsa di pomodorini del piennolo e provolone del monaco o la Zuppetta di cozze ammolicate con spuma tiepida di fagioli cannellini pane croccante all'aglio e salsa al prezzemolo; tra i secondi il Carrè di maialino glassato in padella con melanzana alla napoletana e spuma di patate o il Trancio di baccala in leggero brodetto di limone e trucioli di pane. Per finire, non può mancare un classico della pasticceria napoletana, rivisitato quel tanto che basta e nulla più: Millefoglie di babà e crema pasticciera.

Piazza San Francesco, 6/7 Cava dei Tirreni
Tel. 089.9951261