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Ca' Matilde

Locanda e Ristorante coesistono amabilmente in questo vecchio casale ristrutturato. Il ristorante, che si è meritato una stella Michelin, è infatti affiancato da sei stanze piacevolmente arredate, per chi volesse soggiornare e regalarsi una sera di relax immerso nella campagna reggiana. La cucina di Andrea parte dal territorio e dalla materia prima locale per essere sapientemente reinterpretata in maniera creativa e intelligente, utilizzando tecniche di cottura che alleggeriscono il piatto e tocchi personali che rinfrescano la ricetta originale. La cucina dello chef trova il giusto complemento nella gestione accurata della sala e della carta dei vini - tante le proposte italiane, non mancano interessanti etichette straniere – frutto del lavoro della moglie Marcella. Un equilibrio di ruoli e competenze che si riflette impeccabilmente nell'atmosfera armoniosa e nell'ottimo funzionamento di cucina, sala, locanda. Tra le tante proposte di menu è possibile trovare sia menu degustazione legati alla stagionalità o al pesce, sia menu alla carta che vedono protagonisti primi piatti e secondi a base di carne. Solo per fare un esempio citiamo la Tarte tatin di zucca, crema di mandorle e zenzero, vaniglia rosmarino e amaretti, i Tortelli verdi e di zucca mantecati al burro e lo Stinchetto di maialino da latte, rösti di patate, finocchi e senape. Prelibati anche i dessert, per concludere in dolcezza l'ottima cena.

Loc. Rubbianino, 14, 42020 Quattro Castella, RE, Italia
+39 0522 889560
www.camatilde.it