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Antica Osteria del Teatro

Filippo Chiappini Dattilo lavora ai fornelli della sua Antica Osteria del Teatro da oltre 25 anni, senza perdere smalto né fantasia.

Era la metà degli anni '80 quando il futuro chef abbandonò gli studi di ingegneria per dedicarsi alla sua vera passione. Allievo di Georges Cogny, oggi Filippo Chiappini fa viaggiare la sua inossidabile verve creativa sui solidi binari dell’esperienza, unita a una tecnica rigorosa imparata soprattutto in Francia.

Il patron dell'Antica Osteria del Teatro ospitata all'interno di un bel palazzo del '400, a pochi passi dal Teatro Municipale di Piacenza, è tra chi sa mettere al centro il territorio e usarlo come trampolino di lancio verso interpretazioni che sono il risultato di ricerca, elaborazione e confronto con i colleghi internazionali.

La capacità di trattare carne e materia ittica rendono Chiappini maestro assoluto dei secondi piatti; mentre, tra i primi, i suoi Tortelli dei Farnese sono l’ideale omologo, burro e  salvia,  degli  agnolotti  al  plin  di  Lidia  Alciati, deliziosi e piccoli scrigni della memoria. Parte integrande dell'Antica Osteria è la cantina frutto di oltre un quarto di secolo di scelte che hanno portato alla creazione di una collezione davvero importante costituita da oltre 1200 etichette fra cui cru, annate storiche, ma anche vini di produttori locali che meritano la giusta attenzione.

Antica Osteria del Teatro
via Verdi 16 - Piacenza
tel 0523 323777
www.anticaosteriadelteatro.it