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  1. Il Gusto di S.Pellegrino
  2. Abbinamenti
  3. Territorio e Fonte
  4. Dining Experience

  1. Armonizzazione di acqua e vino
  2. Degustare l’acqua
  3. Il Servizio dell’Acqua

Il Servizio dell’Acqua

Ogni dettaglio del servizio dell’acqua va seguito con la massima attenzione e cura: qui di seguito ci sono alcune importanti linee guida da seguire, a casa come al ristorante, per servire l’acqua in modo corretto. La “mise en place”, ossia l’accurata apparecchiatura della tavola, richiede particolare attenzione e precisione. Per questo i bicchieri dell’acqua dovranno essere due: uno per la piatta e l’altro per quella la frizzante. Questi verranno posti sopra il segnaposto o il tovagliolo, leggermente distanti dai bicchieri del vino. L’acqua deve essere presentata nella confezione originale in vetro e non travasata in caraffa, poiché potrebbe perdere parte delle sue caratteristiche sensoriali. È necessario assicurarsi che la bottiglia sia integra in tutte le sue parti e pulita. La temperatura ideale di servizio di S.Pellegrino è 8-10°C. Per l’acqua frizzante S.Pellegrino il bicchiere dovrebbe avere un’apertura stretta, tale da trattenere il perlage più a lungo possibile e permette di controllare il flusso del liquido sulle papille gustative e generare una sensazione di freschezza. Questo tipo di bicchiere serve anche a concentrare l’aroma della bevanda, che completa e bilancia vini con alto contenuto di alcol e tannini e un forte bouquet.