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La Cucina Italiana, Oggi e Domani

L'11 novembre 2013, a Palazzo Reale (Milano), si sono riuniti molti grandi della cucina italiana su invito di S.Pellegrino e Acqua Panna per confrontarsi sul futuro della cucina italiana. E’ finalmente arrivato il momento, per le eccellenze italiane, di ‘fare sistema’? Quali obiettivi individuare nel breve e medio periodo? 


A dare il via a questa conversazione sono stati gli chef Gualtiero Marchesi, Massimo Bottura e Davide Oldani, insieme a Rosanna Binacchi (Responsabile delle relazioni internazionali del ministero dei Beni e delle Attività culturali e del Turismo), Oscar Farinetti (patron di Eataly) e Davide Rampello (Direttore artistico Padiglione Zero Expo 2015). 


Il rispetto tutto italiano delle materie prime, l'importanza di stile e buongusto e del connubio tra bello e buono anche sotto il profilo impreditoriale, la biodiversità, il rapporto tra la solidità della tradizione culinaria italiana e l'innovazione, l'orgoglio della cultura alimentare italiana, l'artigianalità e la conoscenza del territorio, e infine lo stretto legame tra le attività da cui nascono i migliori prodotti tipici italiani e la tutela di ambiente e del paesaggio, sono solo alcuni dei temi emersi durante l’incontro. 
La registrazione video di tutti gli interventi è disponibile su FineDiningLovers.it   

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