The pairing arena
The pairing arena
The pairing arena
The pairing arena
The pairing arena
The pairing arena

brand

categories

Geography

Ersten News


  1. Der S.Pellegrino Geschmack
  2. Genussvolle Paarung
  3. Terroir und Quelle
  4. Kulinarische Gaumenfreuden

  1. Harmonisierung mit Speisen und Wein
  2. Wasser verkosten
  3. Servieren von Wasser

Harmonisierung mit Speisen und Wein

Sie werden überrascht sein von der erstaunlichen Vielfältigkeit an Genusserfahrungen mit Mineralwasser. In kleinen Schlucken nach dem Wein getrunken, können die Mineralien, Textur und Säure des Wassers die Empfindungen und den Genuss des Wassers beeinflussen.Daher wird die Paarung eines Weines mit einem begleitenden Wasser Harmonisierung genannt. Durch ihre Wechselwirkung vermitteln sich Speisen und Wein unterschiedliche Geschmackseigenschaften, während Wasser den Gaumen reinigt und die Wechselwirkung von Speisen und Wein erhöht. Als Faustregel zur Optimierung des kulinarischen Erlebnisses gilt, dass der Geschmack des Wassers, Weins oder des Gerichtes nicht die anderen beiden beherrschen darf. Mineralwasser S.Pellegrino sollte mit körperreichen Weinen mit hohem Tannin- und Säuregehalt gepaart werden, sodass keines der Getränke das andere überlagert. Stark aromatische und strukturierte Speisen sollten mit Wasser und Weinen kombiniert werden, die diese Merkmale aufweisen.

“S.Pellegrino ist glänzend, hat keinerlei ablenkenden Geruch und eine dichte "Perlage" feiner Blasen. So verspürt man beim Probieren sofort seine kribbelnde Frische, gefolgt von leichter Säure, die den Speichelfluss anregt, und einen angenehmen mineraligen Nachgeschmack. S.Pellegrino erfreut sich heute dank seiner einzigartigen Merkmale internationaler Anerkennung.""

Giuseppe Vaccarini, Bester Sommelier der Welt 1978